Растительное... молоко.
Понятие
«Молоко не от коровы» давно перестало
быть редким:
рынок
альтернативы молоку вырос на 12,5% по
сравнению с 2011 годом по данным маркетологов
компании “Drinks”, США.
“Коровье
молоко содержит такие
питательные
вещества, как кальций, витамин D и белки,
но
все чаще
люди обращаются к молоку
не животного происхождения
из-за аллергии, непереносимости лактозы
и опасения по поводу гормонов и
антибиотиков"
-
говорит Элиза Зид,
диетолог.
Некоторые виды молока даже более полезны,
чем старое
доброе
коровье
молоко
и, при
этом,
менее
калорийны.
Разнообразьте
свой рацион, например, такими заменителями
молока:
Миндальное
молоко
1
чашка содержит:
60 ккал,
2,5 г жира, 8 г углеводов (7 г сахара), 150 мг
натрия, 1 г клетчатки,
1 г белка
Вкус:
сливочный,
богатый и слегка сладковатый
с ореховым оттенком.
Плюсы:
низкокалорийное,
обогащенное витамином Е, мощный
антиоксидант, который борется с
УФ-повреждениями,
а также содержит
кальций
и витамины
А и D.
Минусы:
если
миндаль
сам по себе является
хорошим источником клетчатки и белка,
то
миндальное молоко
содержит меньшее
количество этих питательных веществ
(потому что молоко производится путем
измельчения орехов и смешивания с
водой).
Подходит
для коктейлей,
кофе и злаковых.
Конопляное
молоко
1
чашка содержит:
100 ккал,
6 г жира
, 9 г углеводов (6 г сахара), 110 мг натрия,
0 г клетчатки,
2 г белка
Вкус:
ореховый
и землянистый.
Плюсы:
естественно
богато
омега-3 жирными кислотами, полезными
и питательными
веществами
для вашего сердца, головного мозга и
настроения.
Конопляное
молоко производится из
семян
каннабиса, но не
содержит наркотических веществ,
поскольку в нем отсутствует значительная
часть
delta-9-Tetrahydrocannabinol'а
(психоактивный компонент марихуаны).
Минусы: низкое
содержание кальция, содержит малое
количество белка.
Подходит
для картофельного
пюре, кексов,
хлеба.
Ненавязчивый
на вкус конопляного
молока — одно из преимуществ перед
коровьим
молоком
при
использовании в
выпечке.
Кокосовое
молоко
1
чашка содержит:
80 ккал,
5 г жира, 7 г углеводов (6 г сахара), 15 мг
натрия, 0 г клетчатки,
1 г белка
Вкус:
насыщенно-кремовый,
кокосовый.
Плюсы:
содержит
наименьшее количество натрия и достаточно
низкокалорийно.
Минусы:
содержит
насыщенные жиры, но
5
граммов на порцию -
это
менее 8 процентов от общего количества
для
ежедневного
потребления.
Подходит
для кофе,
чая,
киселей,
фруктовых
коктейлей,
десертов.
Рисовое
молоко
1
чашка содержит:
120 кал, 2,5 г жира, 23 г углеводов (10 г
сахара), 100 мг натрия, 0 г клетчатки,
1 г белка
Вкус:
легкий,
водянистый,
и сладкий
Плюсы:
богатый
источник углеводов, идеально подходит
для спортивного питания.
Минусы: опять
же — углеводы. Если
вы пытаетесь сбросить несколько
килограммов, то вам
лучше
отказаться
от молока в пользу зерна риса, так как
молоко не содержит клетчатку.
Подходит
для десертов,
выпечки,
блинов
и французских
тостов.
Соевое
молоко
1
чашка содержит:
100 кал, 4 г жира, 8 г углеводов (6 г сахара),
120 мг натрия, 1 г клетчатки,
6 г белка
Вкус:
слабо
сладкий,
некоторые
сорта имеют небольшой привкус
тофу.
Плюсы: почти
столько же белка, как и
в коровьем
молоке,
содержит
вещества,
тормозящие
всасывание холестерина.
Минусы:
некоторые
исследования показывают, что соя
способствует возникновению
рака молочной железы. Диетологи
рекомендуют употреблять не более 25
граммов соевого белка в день.
Подходит
для приготовления сливочных
супов
и салатов,
соусов,
запеканки и других
вкусных
блюд.