Картофельное пюре
Картофельное пюре не разбавляйте холодным молоком, от этого оно приобретет неаппетитный серый цвет. Молоко вливайте только кипящее и понемногу, чтобы не образовались комочки. Для лучшего вкуса и большей воздушности в пюре из старого картофеля нужно добавить взбитый белок.