Ананасовый торт-суфле
Ингредиенты:
суфле:
- 200 мл молока,
- 2 ст.л. сиропа "Ананас",
- сахзам,
- неполная ст.л. быстрорастворимого желатина
коржи:
- 100 мл.молока,
- 1 ч.л. псиллиума,
- 2 ст.л. клейковины,
- 3/4 ч.л. разрыхлителя,
- 2 яйца, сахзам
желе:
- половина небольшого кабачка,
- 2 ст.л. сиропа "Ананас",
- чуть-чуть лимонного сока,
- сахзам по вкусу,
- 150 мл. воды,
- 0.5 ст.л. желатина.
Приготовление:
Замешать тесто как на Татошкины пышки, по половине нормы
только соль не добавлять, а добавить сахар. Выложить в форму для будущего торта и печь в микре 7-9 минут (на моей мощности 700 Вт - 8:30). Достать, положить остужаться.
Тем временем заняться кабачком. Почистить, нарезать, залить сиропом и водой, добавить капельку лимонного сока, закипятить в микре и потом 5-6 раз по 20 сек. Остудить до 60 градусов, добавить желатин (половину столовой ложки), размешать. Оставить остывать.
Суфле: молоко с 1 ст.л. желатина быстрорастворимого (или меньше, по инструкции на упаковке), нагреть до 60 градусов (или до сколько надо по инструкции на упаковке), при этом постоянно перемешивая, чтобы не присыхало к дну и стенкам кастрюли. Снять с огня, добавить по вкусу сахзам, сироп 2 ст.л., немного остудить и взбивать минут 5. Поставить в холод - до полного остывания, и потом снова 5 минут взбивать, перерыв, и еще 5 минут.
Форму для торта или контейнер выстелить пленкой. Залить сначала желе, но не все ананасы туда класть. Выложить половину суфле. Бисквит разрезать по толщине, одну часть положить на суфле, и на нее - оставшиеся ананасы. Затем выложить вторую половину суфле и накрыть вторым слоем бисквита.
В принципе можно и другой порядок ))
Поставить в холодильник на 4 часа.
Ананасовый торт-суфле