Mealoman.com

Буженина свиная с ананасами

Количество порций:1
Свинина (лопатка) 1300 г. ~ 3341 ккал  HelpСвинина (лопатка)
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 257
Белки: 16
Жиры: 21,7
Углеводы: 0
  HelpСвинина (лопатка)
Среднее время приготовления данного продукта: Варка: 2 часа
Чеснок 6 зубчик ~ 54 ккал  HelpЧеснок
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 149
Белки: 6,5
Жиры: 0,5
Углеводы: 29,9
Остро-сладкого соуса чили 3 ст. л.
Соус терияки 2 ст. л.
Табаско 0,5 ч. л.
Зира 0,5 ч. л.  HelpЗира
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 112
Белки: 12
Жиры: 5
Углеводы: 32
Кориандр 0,5 ч. л. ~ 10 ккал  HelpКориандр
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 25
Белки: 1,5
Жиры: 0
Углеводы: 5
Майоран сушеный 1 ч. л.  HelpМайоран сушеный
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 271
Белки: 13
Жиры: 7
Углеводы: 61
Паприка 1 ч. л.  HelpПаприка
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 21
Белки: 0,7
Жиры: 0,3
Углеводы: 4,6
  HelpПаприка
Среднее время приготовления данного продукта: Варка: 15 – 20 мин.
Карри 0,5 ч. л.  HelpКарри
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 352
Белки: 12,7
Жиры: 13,8
Углеводы: 25
Ликер ананасовый 30 мл.
Сок ананасовый 70 мл.  HelpСок ананасовый
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 52
Белки: 0,3
Жиры: 0,1
Углеводы: 11,8
Розмарин 2 веточки  HelpРозмарин
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 131
Белки: 3,3
Жиры: 5,9
Углеводы: 20,7
Корица 0,25 ч. л. ~ 522 ккал  HelpКорица
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 261
Белки: 3,9
Жиры: 3,2
Углеводы: 79,8
Перец красный молотый 0,25 ч. л. ~ 26 ккал  HelpПерец красный молотый
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 21
Белки: 0,7
Жиры: 0,3
Углеводы: 4,6
Соль, перец по вкусу
Масло оливковое 3 ст. л. ~ 458 ккал  HelpМасло оливковое
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 898
Белки: 0
Жиры: 99,8
Углеводы: 0
Ананас консервированный  HelpАнанас консервированный
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 57
Белки: 0,1
Жиры: 0,1
Углеводы: 14
Количество порций: 1 1792 г. 4411 ккал   (4411 ккал/порц.)
Жиры: 3400 г.      Белки: 324 г.      Углеводы: 1763 г.

Мясо посолить и поперчить черным и красным перцами со всех сторон. Сделать ножом произвольно проколы и нашпиговать свинину чесноком. Если чеснок крупный, можно его порезать пополам.

Приготовить маринад: в глубокую посуду налить оливковое масло, добавить соус Терияки и остро-сладкий соус чили, влить ананасовый ликер, ананасовый сок и соус Табаско, всыпать корицу, паприку, майоран и карри, добавить семена зиры и кинзы свежепомолотые, а также добавить иголочки розмарина, они придадут мясу "лесной аромат". Все хорошенько перемешать.
Погрузить мясо в маринад, обмазав его со всех сторон этой смесью.
Оставить мариноваться минимум на несколько часов.
Затем налить на дно формы оливковое масло и выложить подготовленное мясо в форму, полив его маринадом.
Колечки ананаса порезать на небольшие кубики и разложить вокруг мяса.
Поставить мясо запекаться в заранее разогретую до 170 °С духовку.
Примерно через 50 минут, когда мясо покроется красивой румяной корочкой, но еще не будет готово, можно прикрыть фольгой, чтобы мясо не пригорело, и запекать дальше.
Примерное время запекания 1 час 30 минут.

Сервировка и сопутствующие блюда
Готовое мясо выложить на блюдо вместе с ананасовыми кусочками.
Буженина свиная с ананасами