Mealoman.com

"Цеппелины"

Количество порций:6
Картофель 20 шт. ~ 1540 ккал  HelpКартофель
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 77
Белки: 2
Жиры: 0,4
Углеводы: 16,3
  HelpКартофель
Среднее время приготовления данного продукта: Варка: 20 – 30 мин., кусочками - 12 мин.
Жарка: 8 – 15 мин.
Тушение: 10 мин.
Шпик свиной 150 г. ~ 1262 ккал  HelpШпик свиной
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 841
Белки: 1,4
Жиры: 92,8
Углеводы: 0
Лук репка 2 шт. ~ 98 ккал  HelpЛук репка
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 41
Белки: 1,4
Жиры: 0,2
Углеводы: 8,2
  HelpЛук репка
Среднее время приготовления данного продукта: Варка: 15 – 25 мин.
Жарка: 7 мин.
Сметана 15,0% жирности 150 г. ~ 243 ккал  HelpСметана 15,0% жирности
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 162
Белки: 2,6
Жиры: 15
Углеводы: 3,6
Говядина 1 кат. 500 г. ~ 1090 ккал  HelpГовядина 1 кат.
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 218
Белки: 18,6
Жиры: 16
Углеводы: 0
  HelpГовядина 1 кат.
Среднее время приготовления данного продукта: Варка: 1 – 1,5 часа
Жарка: 1,5 – 2 часа
Запекание: 3 – 3,5 часа
Тушение: 2 – 2,5 часа
Жир свиной топленый 4 ст. л.
Количество порций: 6 3044 г. 4233 ккал   (705 ккал/порц.)
Жиры: 1579 г.      Белки: 1064 г.      Углеводы: 3511 г.

5 картофелин отварить, смолоть. Сырой картофель почистить, натереть на мелкой терке, слегка отжать через марлю, добавить отварной картофель и посолить.

Приготовить начинку: вареное мясо провернуть через мясорубку, обжарить с нарезанной 1 луковицей, посолить, поперчить. 

Полученную картофельную массу разделить на порции (около 70 г), сделать лепешки, в серединку положить начинку, края лепешки соединить - получится овальный "цеппелин". Положить по одному в подсоленную кипящую воду и варить в открытой посуде 25-30 минут. Шумовкой вынуть "цеппелины" из кастрюли, выложить на подогретую тарелку, переложив их кусочками шпика, зажаренными вместе с репчатым луком и сметаной.

Цепеллины можно выложить на смазанный жиром противень и запекать до образования коричневой корочки в духовки, время от времени поливая жиром.

Вареный картофель можно заменить сухим творогом (500 г). 

Сервировка и сопутствующие блюда
Подавать с брусничным вареньем.
"Цеппелины"