Mealoman.com

ДАМЛАМА с говяжьими ребрышками

Количество порций:10
Говядина 1 кат. 800 г. ~ 1744 ккал  HelpГовядина 1 кат.
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 218
Белки: 18,6
Жиры: 16
Углеводы: 0
  HelpГовядина 1 кат.
Среднее время приготовления данного продукта: Варка: 1 – 1,5 часа
Жарка: 1,5 – 2 часа
Запекание: 3 – 3,5 часа
Тушение: 2 – 2,5 часа
Капуста белокочанная 1 шт. ~ 405 ккал  HelpКапуста белокочанная
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 27
Белки: 0,1
Жиры: 1,8
Углеводы: 6,8
  HelpКапуста белокочанная
Специи к этому продукту:кориандр, фенхель, кумин и семя черной горчицы  HelpКапуста белокочанная
Среднее время приготовления данного продукта: Варка: 10 – 30 мин.
Жарка: 20 – 30 мин.
На пару: 45 мин. – 1,5 часа
Перец красный сладкий 2 шт. ~ 54 ккал  HelpПерец красный сладкий
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 27
Белки: 0
Жиры: 1,3
Углеводы: 5,7
  HelpПерец красный сладкий
Среднее время приготовления данного продукта: Варка: 5 – 7 мин.
Жарка: 5 – 7 мин.
Запекание: 15 – 20 мин.
Тушение: 5 – 7 мин.
Лук репка 2 шт. ~ 98 ккал  HelpЛук репка
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 41
Белки: 1,4
Жиры: 0,2
Углеводы: 8,2
  HelpЛук репка
Среднее время приготовления данного продукта: Варка: 15 – 25 мин.
Жарка: 7 мин.
Морковь 1 шт. ~ 42 ккал  HelpМорковь
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 35
Белки: 1,3
Жиры: 0,1
Углеводы: 6,9
  HelpМорковь
Среднее время приготовления данного продукта: Варка: 15 – 40 мин.
Жарка: 8 мин.
Кабачок 1 шт. ~ 60 ккал  HelpКабачок
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 24
Белки: 0,6
Жиры: 0,3
Углеводы: 4,6
  HelpКабачок
Среднее время приготовления данного продукта: Варка: 8 – 12 мин.
Картофель 3 шт. ~ 231 ккал  HelpКартофель
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 77
Белки: 2
Жиры: 0,4
Углеводы: 16,3
  HelpКартофель
Среднее время приготовления данного продукта: Варка: 20 – 30 мин., кусочками - 12 мин.
Жарка: 8 – 15 мин.
Тушение: 10 мин.
Томаты 3 шт. ~ 72 ккал  HelpТоматы
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 24
Белки: 1,1
Жиры: 0,2
Углеводы: 3,8
  HelpТоматы
Среднее время приготовления данного продукта: Варка: 15 – 20 мин.
Соль, перец, прованские травы по вкусу
Количество порций: 10 3710 г. 2706 ккал   (271 ккал/порц.)
Жиры: 456 г.      Белки: 1606 г.      Углеводы: 2132 г.

Кабачок можно заменить баклажаном.
Количество ингредиентов примерное, главное, чтобы все в казан влезло ))

Обжарить в казане на растительном масле ребра до золотистой корочки.
Вытаскиваем мясо и не выливая масла, выстилаем дно и стенки казана большими листьями капусты.
Выкладываем ребра.
Затем болгарский перец соломкой. С этого слоя начинаем каждый присаливать и перчить.
Потом лук,
Следом морковь,
Далее кабачки,
Картошку. Она еще присыпана прованскими травами.
И последний слой помидоры кольцами.
Накрываем все сверху листьями капусты, заправляя их к стенкам. Даже если овощи будут вылезать из казана, не страшно, примните их руками, в процессе тушения они сами осядут.
Закрываем крышкой и ставим томиться на 1,5 часа на маленький огонь (у меня 4 из 9 на варочной панели).
Выкладываем, посыпаем зеленью и подаем!

ДАМЛАМА с говяжьими ребрышками