Mealoman.com

Фасолевый салат с помидорами и сельдереем

Количество порций:6
Красная фасоль консервированная 400 г. ~ 396 ккал  HelpКрасная фасоль консервированная
Питательная ценность(в 100 г.):
Калорийность: 99
Белки: 6,7
Жиры: 0,3
Углеводы: 17,4
Фасоль белая 400 г. ~ 408 ккал  HelpФасоль белая
Питательная ценность(в 100 г.):
Калорийность: 102
Белки: 7
Жиры: 0,5
Углеводы: 16,9
 HelpФасоль белая
Среднее время приготовления данного продукта:
Варка: 1 – 1,5 часа
Помидоры 4 шт. ~ 80 ккал  HelpПомидоры
Питательная ценность(в 100 г.):
Калорийность: 20
Белки: 0,6
Жиры: 0
Углеводы: 4,2
 HelpПомидоры
Среднее время приготовления данного продукта:
Варка: 15 – 25 мин.
Сельдерей (стебли) 5 шт.  HelpСельдерей (стебли)
Питательная ценность(в 100 г.):
Калорийность: 42
Белки: 1
Жиры: 0
Углеводы: 9
 HelpСельдерей (стебли)
Среднее время приготовления данного продукта:
Варка: 20 – 30 мин.
Лук репка (красный) 1 шт. ~ 41 ккал  HelpЛук репка (красный)
Питательная ценность(в 100 г.):
Калорийность: 41
Белки: 1,4
Жиры: 0
Углеводы: 10,4
 HelpЛук репка (красный)
Среднее время приготовления данного продукта:
Варка: 15 – 25 мин.
Жарка: 7 мин.
Для заправки:
Чеснок 2 зубчик ~ 18 ккал  HelpЧеснок
Питательная ценность(в 100 г.):
Калорийность: 149
Белки: 6,5
Жиры: 0,5
Углеводы: 29,9
Кинза свежая 1 пучок ~ 5 ккал  HelpКинза свежая
Питательная ценность(в 100 г.):
Калорийность: 21
Белки: 2
Жиры: 0,3
Углеводы: 1,7
Масло оливковое по вкусу  HelpМасло оливковое
Питательная ценность(в 100 г.):
Калорийность: 898
Белки: 0
Жиры: 99,8
Углеводы: 0
Зира 1 ч. л.  HelpЗира
Питательная ценность(в 100 г.):
Калорийность: 112
Белки: 12
Жиры: 5
Углеводы: 32
Перец кайенский 1 щепотка
Соль, перец черный молотый по вкусу
Количество порций: 6 1338 г. 948 ккал   (158 ккал/порц.)
Жиры: 33 г.      Белки: 342 г.      Углеводы: 1684 г.

Те, кто не любит консервированную фасоль, могут отварить фасоль самостоятельно. В данном рецепте предлагается использовать по баночке красной и белой фасоли. Еще вкуснее салат получится, если использовать вместо 2 видов бобовых - 4 или 5, например, кроме фасоли взять нут, сливочные бобы (они же фасоль лима), фасоль "черный глаз" и чечевицу.

Откинуть фасоль на дуршлаг, дать жидкости стечь полностью.

Приготовить заправку: у кинзы отрезать стебли, а листья порубить. В ступке смолоть зерна зиры и очищенный чеснок, добавить примерно 0,5 ч.л. соли и растолочь в пасту.  Продолжая разминать, добавить кинзу и приправить маслом (растительное масло можно взять любое по вашему вкусу), чтобы получилась заправка консистенции не очень жирной сметаны, добавить кайенский и свежемолотый черный перец. Смешать заправку с фасолью, отставить на 30 минут (можно и меньше, но 30 минут оптимально для получения нужного вкуса).

Лук и сельдерей нарезать очень тонко. Помидоры нарезать дольками, предварительно удалив семена с жидкостью. Лук, сельдерей и помидоры добавить к фасоли, перемешать, при необходимости добавить соль и перец. Подать  к столу.  

Фасолевый салат с помидорами и сельдереем