Mealoman.com

Финская уха Лохикитто (Lohikeitto)

Количество порций:1

Ингредиенты:

  • суповой набор (голова,хребет,кости) 1 шт.-300 гр.
  • филе сёмги 300 гр.
  • картофель 3 шт.- 200 гр.
  • лук 1 шт.-50 гр.
  • морковь 1 шт.-70гр.
  • лук-порей ½ шт.-70 гр.
  • вода 2 л.
  • сливки 200 гр.
  • лавровый лист 2 шт.
  • чёрный перец ½ ч.л.
  • соль ½ ч.л.
  • сушёный укроп ½ ч.л.


Рецепт:
Уложите рыбьи кости и голову, лук, черный перец и лавровый лист в кастрюлю, залейте холодной водой и поставьте на средний огонь. Доведите содержимое кастрюли до кипения, уменьшите огонь и, периодически снимая пену – чем чаще, тем лучше – варите в течение 25 минут. Процедите бульон и перелейте его обратно в кастрюлю, добавив в нее нарезанные кубиками морковь и картофель, а также тонко нарезанный порей.
Проварите минут 20 – до размягчения картофеля, и добавьте филе лосося, нарезанное теми же кубиками. Увеличьте огонь, доведите суп до кипения, влейте сливки, добавьте мелко нарезанную зелень укропа, приправьте солью и перцем. Снимите суп с огня, накройте крышкой, и дайте настояться минут пять. Подавайте, добавив еще немного зелени укропа.

Финская уха Лохикитто (Lohikeitto)