Фитираши
Ингредиенты:
- Триста граммов мяса;
- Двести граммов мясного фарша;
- Пятьсот граммов рожков;
- Одна крупная луковица;
- Пара столовых ложек растительного масла;
- Одна столовая ложка сливочного масла;
- Одно сырое куриное яйцо;
- Один спелый лимон;
- Немного корицы;
- Чуть-чуть чёрного молотого перца;
- Щепотка соли.
Как приготовить?
Мясо промыть, очистить от плёнок и косточек. Нарезать мелкими кусочками – кубиками. Подготовить глубокую сковородку, налить немного масла и добавить кусочек сливочного. Как растопится масло, в этой смеси обжарить мясо на среднем огоньке.
Лук помыть, почистить и нарезать полукружьями. Добавить в сковородку к мясу, так же, обжарить.
Лук стал золотистым, мясо покрылось корочкой, появился аромат, стало быть, пора добавить корицу. Присыпать солью. Поперчить.
Добавить в сковородку полтора литра тёплой, кипячёной, воды. Закрыть сковороду крышкой. Тушить.
Мясо готово, но только наполовину. Из фарша лепим фрикадельки и добавляем в сковородку. Заранее в фарш для фрикаделек добавляются корица и перец.
В самом конце приготовления, минут за десять – пятнадцать, в сковородку добавляем рожки.
Желток взбиваем с соком лимона – получившуюся смесь вливаем за
пару минут до отключения огня.
Фитираши