Mealoman.com

Гибаница

Количество порций:4
Тесто:
Мука высшего сорта 500 г. ~ 1670 ккал  HelpМука высшего сорта
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 334
Белки: 10,8
Жиры: 1,3
Углеводы: 69,9
Масло оливковое 1 ч. л. ~ 45 ккал  HelpМасло оливковое
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 898
Белки: 0
Жиры: 99,8
Углеводы: 0
Начинка:
Творог полужирный 9,0% жирности 250 г. ~ 422 ккал  HelpТворог полужирный 9,0% жирности
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 169
Белки: 18
Жиры: 9
Углеводы: 3
Каймак 250 г. ~ 1878 ккал  HelpКаймак
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 75,1
Белки: 3
Жиры: 5
Углеводы: 4,8
Масло сливочное 100 г. ~ 748 ккал  HelpМасло сливочное
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 748
Белки: 0,5
Жиры: 82,5
Углеводы: 0,8
Молоко 0,5 л. ~ 3000 ккал  HelpМолоко
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 60
Белки: 2,9
Жиры: 3,2
Углеводы: 4,7
  HelpМолоко
Специи к этому продукту:В горячее - корица, кардамон, шафран.
Яйцо куриное 8 шт. ~ 628 ккал  HelpЯйцо куриное
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 157
Белки: 12,7
Жиры: 11,5
Углеводы: 0,7
  HelpЯйцо куриное
Среднее время приготовления данного продукта: Варка: всмятку: 1 – 1,5 мин., вкрутую: 10 мин.
Количество порций: 4 6505 г. 8391 ккал   (2098 ккал/порц.)
Жиры: 3035 г.      Белки: 2556 г.      Углеводы: 6008 г.

Тесто: 500 г муки, 1 чайная ложка растительного масла, щепотка соли, вода.
Начинка: 250 г жирного творога, 250 а каймака, 100 г масла или маргарина (по желанию), 0.5 л молока, 5—10 яиц.
Муку просеять, смешать с растительным маслом, прибавить щепотку соли, немного тепловатой воды и замесить не слишком крутое тесто. Разделить тесто на пять равных частей и каждую часть в отдельности еще раз вымесить на доске. Оставить тесто на 1 час. Затем посыпать салфетку мукой и раскатать на ней пласты толщиной 3—4 мм. Дать им немного подсохнуть, разрезать на куски, величина которых должна соответствовать величине и форме торта, который вы будете выпекать. Запечь коржи в духовке с обеих сторон.
Для начинки взять творог, каймак, молоко и желтки — все хорошо перемешать. Отдельно взбить белки и добавить их в подготовленную массу. Форму смазать жиром, положить в нее первый корж, на него — начинку из творога и так далее, пока не останется 3 коржа. Затем выложить половину оставшегося творога, накрыть его тремя оставшимися коржами и сверху положить ровным слоем остаток начинки. Сбрызнуть растопленным сливочным или растительным маслом. Выпекать при средней температуре в течение 1 часа. Во время выпечки несколько раз проколоть поверхность пирога вилкой. Гибаница готова, когда поверхность ее станет румяной и края начнут отделяться от формы. 

Сервировка и сопутствующие блюда
Подавать в теплом виде, разрезав на куски.
Гибаница