Mealoman.com

Голубцы по-домашнему

Количество порций:6
Фарш смешанный 750 г.
Капуста белокочанная 1 шт. ~ 405 ккал  HelpКапуста белокочанная
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 27
Белки: 0,1
Жиры: 1,8
Углеводы: 6,8
  HelpКапуста белокочанная
Специи к этому продукту:кориандр, фенхель, кумин и семя черной горчицы  HelpКапуста белокочанная
Среднее время приготовления данного продукта: Варка: 10 – 30 мин.
Жарка: 20 – 30 мин.
На пару: 45 мин. – 1,5 часа
Булочка Столичная 1 шт. ~ 324 ккал  HelpБулочка Столичная
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 270
Белки: 8,4
Жиры: 2,2
Углеводы: 52,8
Лук репка 1 шт. ~ 49 ккал  HelpЛук репка
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 41
Белки: 1,4
Жиры: 0,2
Углеводы: 8,2
  HelpЛук репка
Среднее время приготовления данного продукта: Варка: 15 – 25 мин.
Жарка: 7 мин.
Яйцо куриное 1 шт. ~ 78 ккал  HelpЯйцо куриное
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 157
Белки: 12,7
Жиры: 11,5
Углеводы: 0,7
  HelpЯйцо куриное
Среднее время приготовления данного продукта: Варка: всмятку: 1 – 1,5 мин., вкрутую: 10 мин.
Паприка  HelpПаприка
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 21
Белки: 0,7
Жиры: 0,3
Углеводы: 4,6
  HelpПаприка
Среднее время приготовления данного продукта: Варка: 15 – 20 мин.
Горчица столовая 1 ч. л. ~ 6 ккал  HelpГорчица столовая
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 143
Белки: 9,9
Жиры: 5,3
Углеводы: 12,7
Масло топленое 2 ст. л. ~ 303 ккал  HelpМасло топленое
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 892
Белки: 0,2
Жиры: 99
Углеводы: 0
Томатная паста, консервы 1 ч. л. ~ 9 ккал  HelpТоматная паста, консервы
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 92
Белки: 5,6
Жиры: 1,5
Углеводы: 16,7
Мука высшего сорта 2 ст. л. ~ 200 ккал  HelpМука высшего сорта
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 334
Белки: 10,8
Жиры: 1,3
Углеводы: 69,9
Количество порций: 6 2648 г. 1375 ккал   (229 ккал/порц.)
Жиры: 401 г.      Белки: 271 г.      Углеводы: 2197 г.

Кочан капусты промыть, вырезать кочерыжку, положить в кипящую воду, чтобы она полностью покрыла капусту, варить 10 минут.

Булочку (вчерашнюю) размочить в небольшом количестве воды. Капусту достать из воды и разобрать на листья.

Лук почистить и мелко порубить. Булочку отжать, добавить к фаршу с яйцом, перемешать, приправить солью, перцем, горчицей и паприкой. Скатать 8 шариков.

Два капустных листа положить друг на друга внахлест, положить на них шарик из фарша, завернуть листья и перевязать кулинарной нитью.

Разогреть в кастрюле масло и обжарить голубцы со всех сторон. Влить 3 стакана воды, добавить томатную пасту и варить голубцы до готовности минут 45.

Готовые голубцы достать из кастрюли, а оставшийся бульон довести до кипения, добавить муку, разбавленную с 4 столовыми ложками воды, добавить перец и сахар.

Голубцы по-домашнему