Гювеч с рисом и томатами
200 гр круглого риса
4 шт помидоров
2 шт болгарского перца
150 гр стручковой фасоли
0,5 л кефира
200 гр адыгейского сыра
150 гр твердого сыра
3 ст. ложки кукурузного масла
перец черный, асафетида, соль — по вкусу
Овощи необходимо крупно нарезать, рис хорошо промыть до чистой воды и оставить подсохнуть.
В сковороде разогреть масло, добавить рис. Подержать на огне, помешивая, до прозрачности риса, добавить болгарский перец и фасоль. Жарить, помешивая, еще минут 7 , посолить, добавить черный перец и перемешать.
В форму выложить половину помидоров.
На них — рис с перцем и фасолью. Затем — оставшуюся часть помидоров и полить 5 ст. ложками горячей воды, накрыть крышкой и поставить в духовку, разогретую до 190 ºС, на полчаса.
Готовим заливку. Адыгейский сыр потереть на крупной терке, смешать с кефиром, посолить, добавить щепотку асафетиды и перец.
Достать форму из духовки, залить рис с овощами кефиром с сыром, раздвигая рис, стараясь,чтобы заливка проникла до самого дна равномерно.
Тушить в духовке без крышки 20 минут до готовности.
Готовое блюдо посыпать сверху тертым твердым сыром, выключить духовку и оставить в ней гювеч минут на 10 до окончательного распаривания риса.
Гювеч с рисом и томатами