Mealoman.com

Кальдо верде

Количество порций:4
Вода 1 л.  HelpВода
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 0
Белки: 0
Жиры: 0
Углеводы: 0
Сосиски говяжьи 200 г. ~ 450 ккал  HelpСосиски говяжьи
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 225
Белки: 10,4
Жиры: 20
Углеводы: 0,8
  HelpСосиски говяжьи
Среднее время приготовления данного продукта: Варка: 5 мин.
Картофель 6 шт. ~ 462 ккал  HelpКартофель
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 77
Белки: 2
Жиры: 0,4
Углеводы: 16,3
  HelpКартофель
Среднее время приготовления данного продукта: Варка: 20 – 30 мин., кусочками - 12 мин.
Жарка: 8 – 15 мин.
Тушение: 10 мин.
Масло оливковое 4 ст. л. ~ 611 ккал  HelpМасло оливковое
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 898
Белки: 0
Жиры: 99,8
Углеводы: 0
Лук репка 1 шт. ~ 49 ккал  HelpЛук репка
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 41
Белки: 1,4
Жиры: 0,2
Углеводы: 8,2
  HelpЛук репка
Среднее время приготовления данного продукта: Варка: 15 – 25 мин.
Жарка: 7 мин.
Чеснок 1 зубчик ~ 9 ккал  HelpЧеснок
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 149
Белки: 6,5
Жиры: 0,5
Углеводы: 29,9
Соль поваренная пищевая 2,5 ч. л.  HelpСоль поваренная пищевая
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 0
Белки: 0
Жиры: 0
Углеводы: 0
Белокочанная капуста 400 г. ~ 112 ккал  HelpБелокочанная капуста
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 28
Белки: 1,8
Жиры: 0,1
Углеводы: 4,7
Перец черный молотый по вкусу  HelpПерец черный молотый
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 251
Белки: 10,4
Жиры: 3,3
Углеводы: 38,7
Количество порций: 4 2644 г. 1693 ккал   (423 ккал/порц.)
Жиры: 749 г.      Белки: 313 г.      Углеводы: 1298 г.

Разогрейте 3 столовые ложки оливкового масла. Обжарить в нем лук и чеснок. Картошку почистить и нарезать тонкими пластиками, соединить ее с луком и, помешивая, готовить еще 3 минуты. Влить воду, довести все до кипения и готовить 20 минут, пока картошка не станет мягкой.
Сварить сосиски.
Картофельное пюре перемешать в блендере. Положить в суп нарезанные сосиски, посолить, поперчить и накрыть крышкой. Варить 5 минут.
В конце положить нарезанную соломкой капусту и варить еще 5 минут. Перед подачей влить 1 столовую ложку оливкового масла.

Обычно в португальской кухне для приготовления этого супа используются листья капусты "couve gallega", но в нашем случае мы используем белокочанную. Еще - в оригинале вместо сосисок используется сухая чесночная колбаса или chorizo.

Кальдо верде