Картофельные крокеты, фаршированные курицей
Ингредиенты:
- Картофель - 500 г,
- Филе куриное - 250 г,
- Яйцо куриное- 1сырое для пюре;
- 1 вареное для начинки,
- Лук белый маленький - 1 шт,
- Петрушка -несколько веточек,
- Масло оливковое - 2 ст. л.
- Масло сливочное - 1 ст. л.
- Бульон куриный - несколько ложек,
- Перец черный молотый - по вкусу,
- Соль морская - по вкусу,
- Сухари панировочные - 4 ст. л.
- Йогурт (натуральный ) — 200 г
- Огурец — 1 шт
- Чеснок — 1 зуб.
- Мята -несколько листиков,
- Сок лимонный -по вкусу
Приготовление:
Картофель помыть, отварить в кожуре до готовности.
Филе отварить с добавлением соли.
На оливковом масле с добавлением сливочного обжарить мелко нарезанную луковицу. Нарезать куриное филе очень мелкими кубиками. Обжарить вместе с луком. Добавить немного куриного бульона, рубленое вареное яйцо и зелень. Посолить, поперчить. Остудить.
Подсушить кусок хлеба в духовке. Смолоть в блендере в сухари.
Отварной картофель очистить от кожуры. Приготовить из него пюре. Посолить, поперчить, добавить немного куриного бульона и сырое яйцо. Сделать из пюре лепешку, на середину лепешки выложить ложку начинки, слепить по краям, скатать в шарик. Обвалять в сухарной крошке.
Запечь в духовке при 200* 20 минут.
Подавала крокеты с освежающим летним соусом а-ля тцатцыки и свежими овощами. Для соуса нужно натереть огурец и зубок чеснока. Добавить 200г йогурта, рубленую мяту, лимонный сок, соль, перец молотый по вкусу. Хорошо все перемешать.
У меня получилось 10 крупных картофельно-куриных шариков.
Картофельные крокеты, фаршированные курицей