Кекс с соусом
Для кекса:
400 г муки
400 г рикотты
350 г сахара
6 яиц
100 г изюма
80 г шоколада
50 мл рома
50 мл оливкового масла
2 пакетика разрыхрытеля
сливочное масло для смазки формы
мука для посыпки формы
Для соуса:
3 желтка
50 г сахара
50 мл белого сухого вина
50 мл Марсала ликера (или херес)
1. Смешать муку, сахар, яйца и рикотту.
Добавить предварительно размоченный в роме изюм, растопленный на водяной бане шоколад и оливковое масло и разрыхрытель, хорошенько размешать.
2. Тесто вылить в смазанную сливочным маслом и посыпанную мукой круглую форму и выпекать в предварительно разогретой до 160 градусов духовке до готовности ( проверять зубочисткой, у меня приготовился за приблизительно 50 минут).
3. В соуснике взбить желтки с сахаром до кремообразного состояния (цвет должен стать бледно-желтым). Соусник разместить над другим с кипящей водой, добавить вино и Марсалу и, неприрывно взбивая, готовить до загустения соуса (минут 5-10). Соус остудить.
Подавать кекс, посыпав сахарной пудрой с соусом.
400 г муки
400 г рикотты
350 г сахара
6 яиц
100 г изюма
80 г шоколада
50 мл рома
50 мл оливкового масла
2 пакетика разрыхрытеля
сливочное масло для смазки формы
мука для посыпки формы
Для соуса:
3 желтка
50 г сахара
50 мл белого сухого вина
50 мл Марсала ликера (или херес)
1. Смешать муку, сахар, яйца и рикотту.
Добавить предварительно размоченный в роме изюм, растопленный на водяной бане шоколад и оливковое масло и разрыхрытель, хорошенько размешать.
2. Тесто вылить в смазанную сливочным маслом и посыпанную мукой круглую форму и выпекать в предварительно разогретой до 160 градусов духовке до готовности ( проверять зубочисткой, у меня приготовился за приблизительно 50 минут).
3. В соуснике взбить желтки с сахаром до кремообразного состояния (цвет должен стать бледно-желтым). Соусник разместить над другим с кипящей водой, добавить вино и Марсалу и, неприрывно взбивая, готовить до загустения соуса (минут 5-10). Соус остудить.
Подавать кекс, посыпав сахарной пудрой с соусом.
Кекс с соусом