Классическая грузинская чихиртма
Ингредиенты:
Курица - 1 шт.
Мука кукурузная - 3 ст.л.
Яйцо куриное - 5 шт.
Сок лимонный - 3 ст.л.
Масло оливковое - 1 ч.л.
Соль - по вкусу
Приправы - по вкусу
Кориандр молотый - 2 ч.л.
Корица молотая - 2 ч.л.
Мята - 2 ч.л.
Приготовление:
1. Сварить концентрированный куриный бульон.
2. В две отдельные емкости отлить немного бульона и дать ему остыть до теплого состояния.
3. Одну часть загустить мукой.
4. Взбить яйца.
5. Во вторую часть бульона добавить лимонный сок, взбитый с оливковым маслом, и яйца. При этом бульона по объему должно быть чуть больше половины по сравнению с яйцами.
6. Сначала ввести в кастрюлю смесь бульона и муки, затем смесь с яйцами.
7. Приправить солью и перцем.
8. Готовая чихиртма заправляется кориандром, корицей, и мятой.
Классическая грузинская чихиртма