Классический минестроне
РЕЦЕПТ ДОМАШНЕГО МИНЕСТРОНЕ
НАДО:
на 2 порции
- 500 г куриного бульона (или овощного)
- Несколько соцветий брокколи
- Несколько соцветий цветной капусты
- 1 болгарский сладкий перец
- 2 пригоршни макаронных изделий (например, ракушки)
- 2 ст. л. кетчупа
- Свежая зелень (кинза, укроп, тархун, зеленый лук, базилик, петрушка, стебли молодого чеснока)
КАК ГОТОВИТЬ:
1. Разогреть бульон до кипения.
2. Посмотреть на упаковке макаронных изделий время варки, исходя из указанного времени, добавить пасту до либо после овощей.
3. Овощи нарезать на одинаковые по размеру кубики и положить в бульон. Время варки овощей минут 10.
4. В конце добавить кетчуп и зелень. Дать закипеть, разлить по тарелкам и посыпать пармезаном.
Сервировка и сопутствующие блюда
Суп можно сдобрить самодельным соусом песто, а если его нет – подойдет просто тертый пармезан.
Классический минестроне