Кролик с черносливом
| Кролик | 500 г. | ~ 1025 ккал |
 КроликПитательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 205 Белки: 30,2 Жиры: 8,4 Углеводы: 0  КроликСреднее время приготовления данного продукта: Варка: 1 – 1,5 часа целиком, 35 – 40 мин. кусками |
|
| Лук репка | 100 г. | ~ 41 ккал |
Лук репка Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 41 Белки: 1,4 Жиры: 0,2 Углеводы: 8,2 Лук репкаСреднее время приготовления данного продукта: Варка: 15 – 25 мин. Жарка: 7 мин. |
|
| Чернослив | 10 шт. |
Чернослив Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 231 Белки: 2,3 Жиры: 0,7 Углеводы: 57,5 |
||
| Вино сухое белое | 70 г. | ~ 45 ккал |
Вино сухое белое Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 64 Белки: 0,2 Жиры: 0 Углеводы: 0,3 |
|
| Вино сухое красное | 70 г. | ~ 45 ккал |
Вино сухое красное Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 64 Белки: 0,2 Жиры: 0 Углеводы: 0,3 |
|
| Соль, перец | по вкусу | |||
| Количество порций: 3 | 740 г. | 1156 ккал (385 ккал/порц.) | ||
| Жиры: 422 г. Белки: 1527 г. Углеводы: 86 г. | ||||
Кролика нарезать на кусочки, посолить, поперчить и обжарить на сковороде до образования румяной корочки. Лучше очистить кролика от костей и готовить филе.
Лук измельчить и спассеровать на другой сковороде, добавить чернослив, нарезанный кубиками. Влить белое и красное вино и выпарить жидкость. Добавить обжаренного кролика, влить немного мясного бульона или воды и тушить около 40 минут.
Мясо откинуть на дуршлаг, а соус выпаривать еще около 30 минут, посолить, поперчить.
Если соус получается жидковатым, добавить в него пассерованную на масле муку.
Сервировка и сопутствующие блюда
Мясо выложить на тарелки и полить соусом.
Кролик с черносливом