Лосось, маринованный с укропом
| Лосось свежий | 1 кг. | ~ 1420 ккал |
 Лосось свежийПитательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 142 Белки: 19,8 Жиры: 6,3 Углеводы: 0  Лосось свежийСреднее время приготовления данного продукта: Варка: 15 – 25 мин. Жарка: 6 – 7 мин. Запекание: 20 – 30 мин. Тушение: 10 – 25 мин. |
|
| Соль поваренная пищевая | 4 ст. л. |
Соль поваренная пищевая Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 0 Белки: 0 Жиры: 0 Углеводы: 0 |
||
| Сахар-песок | 4 ст. л. | ~ 387 ккал |
Сахар-песок Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 387 Белки: 0 Жиры: 0 Углеводы: 99,9 |
|
| Перец белый молотый | 1 ч. л. | |||
| Коньяк | 50 мл. |
Коньяк Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 239 Белки: 0 Жиры: 0 Углеводы: 1,5 |
||
| Укроп | 1 пучок | ~ 10 ккал |
Укроп Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 40 Белки: 2,5 Жиры: 0,5 Углеводы: 6,3 |
|
| Количество порций: 6 | 1246 г. | 1817 ккал (303 ккал/порц.) | ||
| Жиры: 631 г. Белки: 1986 г. Углеводы: 1015 г. | ||||
Соль, сахар, перец соединить и перемешать. Рыбу обсушить салфетками.
На противень, застланный пекарской бумагой, высыпать четверть смеси специй, сверху выложить рыбное филе кожей вниз. Посыпать оставшимися специями, выложить сверху укроп и полить коньяком. Накрыть противень с рыбой пленкой, сверху придавить подносом с гнетом, например, с наполненной водой банкой. Поставить в холодильник на 3 дня. Дважды в день сливать выступившую жидкость.
Готовое филе ножом очистить от специй, промыть в проточной воде, обсушить и нарезать тонкими ломтиками.
Лосось, маринованный с укропом