Mealoman.com

Лосось, запеченный в духовке

Количество порций:8
Лосось свежий 2 кг. ~ 2840 ккал  HelpЛосось свежий
Питательная ценность(в 100 г.):
Калорийность: 142
Белки: 19,8
Жиры: 6,3
Углеводы: 0
 HelpЛосось свежий
Среднее время приготовления данного продукта:
Варка: 15 – 25 мин.
Жарка: 6 – 7 мин.
Запекание: 20 – 30 мин.
Тушение: 10 – 25 мин.
Лимон 2 шт. ~ 88 ккал  HelpЛимон
Питательная ценность(в 100 г.):
Калорийность: 34
Белки: 0,9
Жиры: 0,1
Углеводы: 3
 HelpЛимон
Специи к этому продукту:
ванилин, фенхель, плоды манго
Лук репка 3 шт. ~ 148 ккал  HelpЛук репка
Питательная ценность(в 100 г.):
Калорийность: 41
Белки: 1,4
Жиры: 0,2
Углеводы: 8,2
 HelpЛук репка
Среднее время приготовления данного продукта:
Варка: 15 – 25 мин.
Жарка: 7 мин.
Морковь 2 шт. ~ 84 ккал  HelpМорковь
Питательная ценность(в 100 г.):
Калорийность: 35
Белки: 1,3
Жиры: 0,1
Углеводы: 6,9
 HelpМорковь
Среднее время приготовления данного продукта:
Варка: 15 – 40 мин.
Жарка: 8 мин.
Перец красный сладкий 1 шт. ~ 27 ккал  HelpПерец красный сладкий
Питательная ценность(в 100 г.):
Калорийность: 27
Белки: 0
Жиры: 1,3
Углеводы: 5,7
 HelpПерец красный сладкий
Среднее время приготовления данного продукта:
Варка: 5 – 7 мин.
Жарка: 5 – 7 мин.
Запекание: 15 – 20 мин.
Тушение: 5 – 7 мин.
Помидоры 2 шт. ~ 40 ккал  HelpПомидоры
Питательная ценность(в 100 г.):
Калорийность: 20
Белки: 0,6
Жиры: 0
Углеводы: 4,2
 HelpПомидоры
Среднее время приготовления данного продукта:
Варка: 15 – 25 мин.
Майонез 150 г. ~ 940 ккал  HelpМайонез
Питательная ценность(в 100 г.):
Калорийность: 627
Белки: 2,4
Жиры: 67
Углеводы: 3,9
Количество порций: 8 3310 г. 4168 ккал   (521 ккал/порц.)
Жиры: 1386 г.      Белки: 4113 г.      Углеводы: 668 г.

Чтобы запечь для праздничного стола в духовке лосося, я взяла 1 небольшую рыбину, которая потянула приблизительно на 2 кг. Честно говоря, я не совсем еще разобралась, чем отличается лосось от форели и горбуши, поэтому по данному рецепту запекаю любую из вышеназванных рыб.

Рыбу (лосось, форель, горбуша) разделать: промыть, почистить, отрезать голову, хвост и плавники, порезать на порционные куски, снять шкуру, по возможности очистить от костей. Из лимонов выжать сок, кусочки лосося посолить и залить лимонным соком. Поставить в прохладное место, можно на полчаса, у меня она стояла 3 часа.

Для запекания лучше использовать глубокую форму. В форму налить совсем немного растительного масла, затем выложить слой порезанного лука, далее - слой натертой или порезанной морковки, сверху - кусочки лосося (у меня они получились размером где-то 5-8 см х 3-4 см, размер особой роли не играет, просто такого размера легче выкладывать на тарелку), на рыбу выложить порезанный болгарский перец, затем - порезанные помидоры, далее можно посыпать нарезанной петрушкой, разложить ломтики лимона, а сверху - залить майонезом, немного разбавленным водой или молоком. Прикрыть фольгой и поставить в разогретую до 200 °С духовку на полчаса. Спустя 30 минут достать из духовки противень, снять фольгу, посыпать сверху натертым сыром и поставить еще на минут 10–15, пока сыр не расплавится и не подрумянится.

Сервировка и сопутствующие блюда
Запеченный в духовке лосось можно подать с вареным или печеным картофелем (мои любят с пюрешкой), со свежими овощами и зеленью. Отлично подойдет салатик из черри с рукколлой.
Лосось, запеченный в духовке