Мясо по-ирландски
Приготовить:
Мясной фарш – 500г. У меня телятина.
Бекон полосками, чем жирнее, тем лучше.
Соль
Перец черный молотый
Растительное масло
В фарш ничего не добавляем. Я его хорошо перемешала, отбила и разделила на 4 больших котлеты. Может потому и в названии рецепта присутствует слово «мясо». Ведь готовим рубленое мясо без котлетных добавок.
Опоясать котлеты полосками бекона. У меня бекон был сырокопченый, что тоже, наверное, сказалось на хорошем вкусе котлет.
Смазать котлеты растительным маслом и обжарить с двух сторон в течение 5-10 минут. По ирландским меркам мясо внутри должно оставаться сыроватым. Каждая хозяйка должна сама определить продолжительность жарения.
К сырому мясу мы не приучены, да и качество нашего мяса бывает сомнительным, поэтому я завернула котлеты в фольгу и довела их до готовности в теплой (100 градусов) духовке 30 минут. Солить и перчить следует уже готовые котлеты.
На оставшемся на сковороде жире для гарнира обжарила сваренный в мундире и очищенный мелкий картофель.
Можно подать мясо по-ирландски на поджаренных ломтиках хлеба.
Мясо по-ирландски