Mealoman.com

Отбивные из печени

Количество порций:4
Печень говяжья 500 г. ~ 635 ккал  HelpПечень говяжья
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 127
Белки: 17,9
Жиры: 3,7
Углеводы: 5,3
  HelpПечень говяжья
Среднее время приготовления данного продукта: Варка: 40 мин., сначала вымочив 0,5 часа
Яйцо куриное 2 шт. ~ 157 ккал  HelpЯйцо куриное
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 157
Белки: 12,7
Жиры: 11,5
Углеводы: 0,7
  HelpЯйцо куриное
Среднее время приготовления данного продукта: Варка: всмятку: 1 – 1,5 мин., вкрутую: 10 мин.
Морковь 1 шт. ~ 42 ккал  HelpМорковь
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 35
Белки: 1,3
Жиры: 0,1
Углеводы: 6,9
  HelpМорковь
Среднее время приготовления данного продукта: Варка: 15 – 40 мин.
Жарка: 8 мин.
Лук репка 1 шт. ~ 49 ккал  HelpЛук репка
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 41
Белки: 1,4
Жиры: 0,2
Углеводы: 8,2
  HelpЛук репка
Среднее время приготовления данного продукта: Варка: 15 – 25 мин.
Жарка: 7 мин.
Мука высшего сорта  HelpМука высшего сорта
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 334
Белки: 10,8
Жиры: 1,3
Углеводы: 69,9
Соль, перец
Чеснок 3 долька  HelpЧеснок
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 149
Белки: 6,5
Жиры: 0,5
Углеводы: 29,9
Количество порций: 4 840 г. 883 ккал   (221 ккал/порц.)
Жиры: 304 г.      Белки: 1054 г.      Углеводы: 453 г.

Печень хорошенько промыть, вырезать прожилки, нарезать на куски, толщиной около 1 см. Для того чтобы при отбивании не летели брызги, куски печени можно слегка подморозить.
Каждый кусок отбить с двух сторон, посолить, поперчить, натереть протертым чесноком. 

Яйца разбить, взбить венчиком или вилкой, залить ими печень и поставить в холод на 30 минут.

Отбивные обвалять в муке, выложить на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом и жарить на сильном огне очень быстро с одной и другой стороны. 

Печень выложить на тарелку, а на сковороде обжарить нарезаный лук, а затем и нарезанную морковь до готовности. Добавить к ним печень и протушить под крышкой 8 минут, периодически помешивая. 

 

Сервировка и сопутствующие блюда
Подавать горячим или холодным.
Отбивные из печени