Mealoman.com

Овощная закуска

Количество порций:20
Баклажаны 2 кг. ~ 480 ккал  HelpБаклажаны
Питательная ценность(в 100 г.):
Калорийность: 24
Белки: 1,2
Жиры: 0,1
Углеводы: 4,5
 HelpБаклажаны
Среднее время приготовления данного продукта:
Варка: 10 – 15 мин.
Перец красный сладкий 2 кг. ~ 540 ккал  HelpПерец красный сладкий
Питательная ценность(в 100 г.):
Калорийность: 27
Белки: 0
Жиры: 1,3
Углеводы: 5,7
 HelpПерец красный сладкий
Среднее время приготовления данного продукта:
Варка: 5 – 7 мин.
Жарка: 5 – 7 мин.
Запекание: 15 – 20 мин.
Тушение: 5 – 7 мин.
Томаты 2 кг. ~ 480 ккал  HelpТоматы
Питательная ценность(в 100 г.):
Калорийность: 24
Белки: 1,1
Жиры: 0,2
Углеводы: 3,8
 HelpТоматы
Среднее время приготовления данного продукта:
Варка: 15 – 20 мин.
Количество порций: 20 6000 г. 1500 ккал   (75 ккал/порц.)
Жиры: 320 г.      Белки: 460 г.      Углеводы: 2800 г.


Баклажаны разрезать вдоль на 4 части (если крупные, то на 8 частей). Обжарить в растительном масле. Перец очистить от семечек и обжарить целиком.
В банки на дно укладываем мелко резанные: зелень петрушки, укропа и чеснок (все на «глаз»). Далее: обжаренные баклажаны (половина банки) и по 3 перца, режем пополам помидоры и закладываем в банки до горлышка.
Добавляем на пол-литра овощей 1 чайная ложка соли и 1 чайная ложка уксуса, прикрываем железной крышкой и ставим стерилизовать на 30 минут (от закипания).

Овощная закуска