Паста диталини с соусом из зеленого горошка
Ингредиенты на 1 порцию:
Паста диталини — 80 г
Горох — 215 г
Масло оливковое — 45 г
Лук репчатый — 1 головка
Панчетта (бекон) — 50 г
Мясо краба — 35 г
Сыр пармезан — 10 г
Помидоры черри — 80 г
Перец чили — 5 г
Приготовление:
1. В сковороде разогреть 20 грамм оливкового масла и обжарить лук и панчетту. Когда они зарумянятся, бросить 200 грамм горошка и, как только горошек начнет съеживаться, снять с огня. Переложить в блендер, пробить и протереть через мелкое сито.
2. Переложить горошек в блендер, пробить и протереть через мелкое сито.
3. Отварить пасту до состояния аль денте.
4. Затем в сковороде разогреть 20 грамм оливкового масла и в течение минуты прогреть оставшийся горошек, добавить пасту и быстро перемешать. В глубокую тарелку влить соус из горошка, выложить в него пасту, украсить крабом, половинками помидоров черри и тертым пармезаном. Сбрызнуть оставшимся оливковым маслом и при желании украсить мелко нарезанным перцем чили.
Приятного аппетита!
Паста диталини с соусом из зеленого горошка