Печенье «Назук»
Какой праздник без выпечки? Армянская выпечка традиционно простая, с минимумом ингредиентов.
Нам понадобится:
для теста:
1,5 стакана муки, просеянной
1,4 чайной ложки активных сухих дрожжей
1/2 стакана сметаны
200 г размягченного сливочного масла
для начинки:
3/4 стакана муки
3/4 стакана сахара
100г размягченного сливочного масла
1 чайная ложка ванильного экстракта
1/4 чайной чашки грецких орехов, измельчить
1 яичный желток
1. Готовим тесто: Муку просеиваем через сито в глубокую миску, добавляем дрожжи, перемешиваем.
2. В муку с дрожжами добавляем сметану и размягченное сливочное масло. Руками хорошенько разминаем и замешиваем тесто — оно не должно прилипать к рукам. Готовое тесто перекладываем в смазанную маслом миску, накрываем пленкой и ставим в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь.
3. Готовим начинку: смешиваем в миске муку, сахар и масло, все это перетираем руками - можно в блендере. Затем добавляем ванилин и измельченные грецкие орехи и еще раз все перемешиваем.
4. Достаем тесто из холодильника, разрезаем пополам, первую часть откладываем, а вторую выкладываем на слегка посыпанную мукой доску. Раскатываем тесто в прямоугольник — он должен быть тонким, но не прозрачным.
5. По всему пласту прямоугольника выкладываем тонким равномерным слоем половину приготовленной начинки. Затем аккуратно скатываем тесто в рулет. Острым ножом разрезаем рулет на 10 равных частей и нарезанные рулетики выкладываем на смазанный маслом противень, сверху смазываем яичным желтком. Все то же самое проделываем со второй частью теста.
Разогреваем духовку до 200 С и выпекаем печенье примерно 30 минут. Готовый назук выкладываем на плоское блюдо и даем остыть.
Приятного аппетита!
Печенье «Назук»