Mealoman.com

Раклетт

Количество порций:1
Сыр "раклетт"
Картофель вареный  HelpКартофель вареный
Питательная ценность(в 100 г.):
Калорийность: 82
Белки: 2
Жиры: 0,4
Углеводы: 16,7
Лук мелкий маринованный
Корнишоны (маленькие маринованные огурчики)
Соль, перец по вкусу
Количество порций: 1
Жиры: 0 г.      Белки: 0 г.      Углеводы: 0 г.

Сыр порезать так, чтобы у него была широкая поверхность. Если у вас есть камин, с помощью длинной железной вилки подержите сыр срезом к огню. Как только поверхность начнет таять, соскребите его ножом в тарелки. 

Тарелки должны быть хорошо прогреты, а сыр класть на них маленькими порциями, тогда он не будет слишком быстро застывать. Подавайте с картофелем и маринованными овощами и красным вином, лучше всего с Dole, которое, как и само блюдо раклетт, родом из Valais. Вкуснее всего делать раклетт со специальным сыром Раклетт, так как высокое содержание жира позволяет ему быстро таять и оставаться сливочным. Но вы можете заменить Раклетт другими сырами, как Tilsiter или Грювьер. Если у вас нет камина и специальной раклетницы, используйте маленькие тефлоновые сковородки: укладывайте кусочки сыра на сковороду и поставьте на огонь, чтобы он растаял. Или намажьте маслом огнеупорные тарелки, положите сыр на них и поставьте в духовку.

Раклетт