Самса по-киргизски
Ингредиенты:
Для теста:
Мука 4 стак.
Кефир 250 мл
Маргарин 250 гр
Соль 0.5 чайн.л.
Для начинки:
Фарш мясной 500 гр
Перец черный молотый по вкусу
Лук репчатый 3 луков.
Соль по вкусу
Приготовление:
1. Замесить тесто из вышеуказанных ингредиентов, завернуть его в пищевую пленку или просто положить в целлофановый пакет и положить в холодильник не менее чем 1 час.
2. Сделать фарш из мяса, лука, соли и перца (желательно мясо и лук нарезать в-ручную мелкими кубиками, или прокрутить мясо на мясорубке через крупную решетку, но лук нарезать только в-ручную), хорошо перемешать.
3. Из отдохнувшего теста раскатать сочни (диаметром 10-12 см).
4. На каждый из них выложить столовую ложку фарша. Можно сюда же, если нежирное мясо, добавить сало мелко резанное или кусочек масла сливочного.
Самса может быть любой формы. Мне нравится треугольная.
Слепленную самсу переложить на противень, смазать взбитым яйцом. Печь 30-40 минут при 150-170 градусах.
Достоинства:
Очень нежная на вкус и сочная получается самса.
С какими напитками подавать:
Очень вкусно со сладким горячим чаем.
Приятного аппетита!
Самса по-киргизски