Mealoman.com

Шурпа из баранины с нутом

Количество порций:4
Баранина 1 категории 500 г. ~ 1570 ккал  HelpБаранина 1 категории
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 314
Белки: 22
Жиры: 24,4
Углеводы: 0
  HelpБаранина 1 категории
Среднее время приготовления данного продукта: Варка: 1,5 – 2 ч.
Жарка: порционным куском - 20 мин.
Запекание: 2 часа - порционным куском, 3 часа - целым куском
Тушение: 1,5 – 2 часа
Картофель 250 г. ~ 192 ккал  HelpКартофель
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 77
Белки: 2
Жиры: 0,4
Углеводы: 16,3
  HelpКартофель
Среднее время приготовления данного продукта: Варка: 20 – 30 мин., кусочками - 12 мин.
Жарка: 8 – 15 мин.
Тушение: 10 мин.
Нут 100 г. ~ 364 ккал  HelpНут
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 364
Белки: 19
Жиры: 6
Углеводы: 61
  HelpНут
Среднее время приготовления данного продукта: Варка: 45 мин., предварительно вымочив 8–12 часов
Морковь 2 шт. ~ 84 ккал  HelpМорковь
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 35
Белки: 1,3
Жиры: 0,1
Углеводы: 6,9
  HelpМорковь
Среднее время приготовления данного продукта: Варка: 15 – 40 мин.
Жарка: 8 мин.
Перец красный сладкий 2 шт. ~ 54 ккал  HelpПерец красный сладкий
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 27
Белки: 0
Жиры: 1,3
Углеводы: 5,7
  HelpПерец красный сладкий
Среднее время приготовления данного продукта: Варка: 5 – 7 мин.
Жарка: 5 – 7 мин.
Запекание: 15 – 20 мин.
Тушение: 5 – 7 мин.
Лук репка 1 шт. ~ 49 ккал  HelpЛук репка
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 41
Белки: 1,4
Жиры: 0,2
Углеводы: 8,2
  HelpЛук репка
Среднее время приготовления данного продукта: Варка: 15 – 25 мин.
Жарка: 7 мин.
Зира 20 г. ~ 22 ккал  HelpЗира
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 112
Белки: 12
Жиры: 5
Углеводы: 32
Петрушка (зелень) 2 шт.  HelpПетрушка (зелень)
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 49
Белки: 3,7
Жиры: 0,4
Углеводы: 7,6
  HelpПетрушка (зелень)
Среднее время приготовления данного продукта: Варка: 15 – 25 мин.
Соль, перец по вкусу
Количество порций: 4 1430 г. 2336 ккал   (584 ккал/порц.)
Жиры: 1268 г.      Белки: 184 г.      Углеводы: 853 г.

Горох нут замочить на 3–4 часа, затем варить до размягчения.
Баранину нарезать небольшими кусочками, залить 1,5 л воды, довести до кипения, снять пену и варить до готовности.

Лук нарезать полукольцами, перец (для красоты взять разного цвета - желтый и красный) — кубиками, морковь — наискосок пластинками, петрушку мелко порубить. Горох, подготовленные овощи и зиру положить в бульон с мясом, посолить, поперчить и варить 10 минут.

Картофель почистить, нарезать крупными кусками, отварить отдельно, положить в бульон с мясом и овощами.

 

Сервировка и сопутствующие блюда
Подавайте шурпу в больших пиалах, предварительно посыпав зеленью.
Шурпа из баранины с нутом