Суп минестроне с овощами
Ингредиенты:
- 1 лук
- 120 г лука-порея
- 40 г оливкового масла экстра-класса
- 600 г овощей (картофель, морковь, цукини, стебли сельдерея, томаты, бобы, тыква)
- 1 л воды
- 2 кубика бульона овощных
- 60 г коротких макарон
- 1 чайная ложка соли
- листья базилика
- пармезан тертый по вкусу
Приготовление:
Измельчите в блендере лук и лук-порей, переложите в кастрюлю с толстым дном, добавьте оливковое масло и обжарьте около 3 минут.
Добавьте измельченные овощи, воду, кубики и варите 15 минут.
Добавьте соль, макароны и варите время, указанное на упаковке макарон.
Подавайте суп с оливковым маслом, базиликом и тертым сыром пармезан по вкусу.
Суп минестроне с овощами