Сёмга, запечённая в сливках "по-кипрски"
Первым делом надо порезать подготовленную (помытую и почищенную) сёмгу на стейки - куски толщиной около четырёх сантиметров.
Присыпаем со всех сторон солью, перцем и выкладываем полученные стейки в огнеупорную низкую и широкую посуду, а потом аккуратно, не сверху, а сбоку начинаем наливать очень жирные, не менее 30 процентов сливки. Рыба должна выступать из них наполовину.
Заливаем вокруг стейков рыбы жирные сливки
Сверху на стейк следует положить два кружочка лимона, по одному на каждую часть.
Устроив цитрус, тут же задвигаете сковородку в духовку, предварительно нагретую до 200°C.
Готовится рыба очень быстро, максимум минут тридцать-сорок.
Сёмга, запечённая в сливках "по-кипрски"