Mealoman.com

Тыквенный пай.

Количество порций:1
Мука 1,75 ст.
Соль 0,5 ч. л.
Масло сливочное 0,5 ч. л. ~ 187 ккал  HelpМасло сливочное
Питательная ценность(в 100 г.):
Калорийность: 748
Белки: 0,5
Жиры: 82,5
Углеводы: 0,8
Желток яичный 1 шт.
Тыква 900 г. ~ 198 ккал  HelpТыква
Питательная ценность(в 100 г.):
Калорийность: 22
Белки: 1
Жиры: 0,1
Углеводы: 4,4
 HelpТыква
Среднее время приготовления данного продукта:
Варка: 20 мин.
Яйцо куриное 2 шт. ~ 157 ккал  HelpЯйцо куриное
Питательная ценность(в 100 г.):
Калорийность: 157
Белки: 12,7
Жиры: 11,5
Углеводы: 0,7
 HelpЯйцо куриное
Среднее время приготовления данного продукта:
Варка: всмятку: 1 – 1,5 мин., вкрутую: 10 мин.
Сахар тростниковый 6 ст. л.  HelpСахар тростниковый
Питательная ценность(в 100 г.):
Калорийность: 398
Белки: 0
Жиры: 0
Углеводы: 99,4
Сироп кукурузный 4 ст. л.
Сливки 20% жирности 1 ст. ~ 518 ккал  HelpСливки 20% жирности
Питательная ценность(в 100 г.):
Калорийность: 207
Белки: 2,5
Жиры: 20
Углеводы: 4
Пряности для тыквенного пирога 1 ст. л.
Соль 0,5 ч. л.
Перец ямайский 1 ч. л.
Корица 1 шт.  HelpКорица
Питательная ценность(в 100 г.):
Калорийность: 261
Белки: 3,9
Жиры: 3,2
Углеводы: 79,8
Гвоздика 1 ч. л. ~ 13 ккал  HelpГвоздика
Питательная ценность(в 100 г.):
Калорийность: 323
Белки: 6
Жиры: 20,1
Углеводы: 27
Мускатный орех 1 ч. л.  HelpМускатный орех
Питательная ценность(в 100 г.):
Калорийность: 556
Белки: 20
Жиры: 50
Углеводы: 7
Имбирь сухой 1 ч. л.  HelpИмбирь сухой
Питательная ценность(в 100 г.):
Калорийность: 347
Белки: 9,1
Жиры: 6
Углеводы: 70,8
Сахарная пудра  HelpСахарная пудра
Питательная ценность(в 100 г.):
Калорийность: 374
Белки: 0
Жиры: 0
Углеводы: 99,8
Количество порций: 1 1471 г. 1072 ккал   (1072 ккал/порц.)
Жиры: 388 г.      Белки: 200 г.      Углеводы: 416 г.

Измельчите ямайский перец, корицу и гвоздику в мелкий порошок и хорошо смешайте с мускатным орехом и имбирем. Используйте сразу или храните в герметично закрытой банке. Использовать понемногу. Просейте муку и соль в глубокую миску. Сотрите с маслом, чтобы смесь напоминала хлебные крошки, затем добавьте яичный желток и столько же ледяной воды (около 1 ст. л.), чтоб замесить тесто. Скатайте тесто в шар, заверните его в целлофан и положите на холод на 30 мин.
Приготовьте начинку. Очистите тыкву, удалите семена. Нарежьте мякоть кубиками. Положите в кастрюлю с толстым дном, добавьте воды, чтобы она закрывала тыкву, и варите до мягкости. Разомните мякоть в однородную массу, переложите в сито и дайте стечь жидкости. Раскатайте тесто на слегка присыпанной мукой доске и застелите им круглую форму со съемным дном. Проколите тесто и закройте его промасленной бумагой. Охлаждайте 15 мин. Разогрейте духовку до 200. Выпекайте в течение 10 мин, затем снимите бумагу и снова поставьте форму в духовку. Выпекайте еще 5 мин. Уменьшите температуру в духовке до 190. Выложите тыквенное пюре в глубокую миску, взбейте с яйцами, сахаром, сиропом, сливками, пряностями и солью. Вылейте смесь в форму. Выпекайте, пока начинка не затвердеет. Посыпьте сахарной пудрой и подавайте на стол, когда пирог остынет до комнатной температуры.

Тыквенный пай.