Тыквенный торт "Подарок осени"
...торт получается легкий, а тыквенного запаха совсем не ощущается.
Среднюю тыкву нарезать кусочками приблизительно 5х10 см с кожурой. Выложить тыкву на противень, посыпать сахаром, корицей, сбрызнуть лимоном, поставить в духовку и запекать до готовности. Снять тыкву с кожуры ложкой, смолоть в блендере или перетереть через сито. Получится около 800 г пюре.
Бисквит
- 1,5 ст.ложка муки
- 1/2 ч.ложки корицы
- 1 ст.ложка крахмала
- рыхлитель на кончике ножа
- 1 яйцо
- 1 ст.ложка горячей воды
- 1,5 ст.ложки сахара
Разъемная форма диам.20 см
Сухие компоненты просеять. Яйцо взбивать с сахаром на больших оборотах. Добавить горячую воду, продолжать взбивать до пышного состояния. Всыпать сухую смесь, размешать ложкой. Выложить смесь в форму, печь при 175°С около 20 минут. Выложить корж на решетку. Остывший бисквит положить обратно в форму. Сделать бортик из ацетатной пленки, одеть кольцо разъемной формы.
Тыквенно-творожный мусс
- 500 г пюре тыквы
- 300 г мягкого творога
- сахарная пудра-по вкусу (1-3 столовые ложки)
- 1 чайная ложка желатина без верха
Смешать пюре и желатин, подогреть до растворения желатина. Взбить миксером творог и тыквенное пюре, выложить на бисквит. Отправить в холод до застывания.
Нежный творожный мусс
- 200 г мягкого творога
- 100 г натурального йогурта
- 100 г сливок
- 1 ч.ложка желатина без верха
- Ваниль
Растворить желатин в сливках, нагреть до растворения. Миксером взбить творог, сливки, йогурт, ваниль. Выложить поверх тыквенно-творожного мусса. В холод до застывания
Тыквенное желе
- 300 г пюре тыквы
- 1 ст.ложка сока лимона со щепоткой шафрана
- 1 ч.ложка желатина без верха
Соединить пюре с желатином, подогреть до растворения желатина, добавить сок лимона. Все перемешать, залить поверх торта. Ставим в холод на 3-4 часа.
Снять пленку, выложить торт на блюдо. Украсить по желанию
Приятного чаепития!
Тыквенный торт "Подарок осени"