Торт "Птичье молоко"

торты выпечка

2 час. 0

Сложность: 5 из 10

Кухня: Русская

Для детей, Праздничный стол

Мука высшего сорта	180 г.	~ 601 ккал	Мука высшего сорта Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 334 Белки: 10,8 Жиры: 1,3 Углеводы: 69,9
Масло сливочное	100 г.	~ 748 ккал	Масло сливочное Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 748 Белки: 0,5 Жиры: 82,5 Углеводы: 0,8
Яйцо куриное	6 шт.	~ 471 ккал	Яйцо куриное Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 157 Белки: 12,7 Жиры: 11,5 Углеводы: 0,7 Яйцо куриное Среднее время приготовления данного продукта: Варка: всмятку: 1 – 1,5 мин., вкрутую: 10 мин.
Сахар-песок	2,5 ст.	~ 22252 ккал	Сахар-песок Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 387 Белки: 0 Жиры: 0 Углеводы: 99,9
Желатин	1 ст. л.	~ 53 ккал	Желатин Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 355 Белки: 87,2 Жиры: 0,4 Углеводы: 0,7
Сода пищевая	0,5 ч. л.		Сода пищевая Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 0 Белки: 0 Жиры: 0 Углеводы: 0
Лимонная кислота	1,5 ч. л.		Лимонная кислота Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 0 Белки: 0 Жиры: 0 Углеводы: 0
Ванилин			Ванилин Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 288 Белки: 0,1 Жиры: 0,1 Углеводы: 12,7
Для глазури:
Сахар-песок	70 г.	~ 271 ккал	Сахар-песок Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 387 Белки: 0 Жиры: 0 Углеводы: 99,9
Какао-порошок	2 ч. л.	~ 67 ккал	Какао-порошок Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 373 Белки: 24,2 Жиры: 17,5 Углеводы: 28
Молоко	70 г.	~ 42 ккал	Молоко Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 60 Белки: 2,9 Жиры: 3,2 Углеводы: 4,7 Молоко Специи к этому продукту:В горячее - корица, кардамон, шафран.
Масло сливочное	1 ч. л.	~ 37 ккал	Масло сливочное Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 748 Белки: 0,5 Жиры: 82,5 Углеводы: 0,8
Количество порций: 8	6688 г.	24543 ккал (3068 ккал/порц.)
Жиры: 1289 г. Белки: 775 г. Углеводы: 59468 г.

Желатин залить полстаканом холодной кипяченой воды, оставить на час.

Тесто: желтки растереть с половиной стакана сахара, добавить 100 г размягченного масла, размешать до получения однородной массы, добавить соду и муку, перемешать еще раз. Разделить тесто на 2 части, выложить тонким слоем на промасленную кальку и на сковородку, смазанную маслом. Выпекать при температуре 170 – 200 °С в течение 5 минут (старайтесь не пересушить). Достать из духовки с снять с кальки, пока корж не остыл.

Суфле: взбить яичные белки с 2 стаканами сахарного песка, добавить немного ванилина и полторы ложки лимонной кислоты. Желатин довести до кипения при непрерывном помешивании и охладить до комнатной температуры. Тонкой струйкой влить его во взбитые белки, продолжая взбивать. Суфле поставить в холодное место на 15 минут. На блюдо выложить один из коржей, на него аккуратно выложить суфле и распределить ровным слоем, сверху накрыть вторым коржом.

Глазурь: размешать четверть стакана сахара с какао-порошком, влить молоко и добавить ложку масла. Поставить на огонь и кипятить 10 минут на слабом огне, постоянно помешивая.

Горяей глазурью залить торт, разровнять тонким ножом, смоченным в воде.

Торт "Птичье молоко"

Логин:

Пароль:

Закрыть