Тушеный кролик по-болгарски
Состав:
4 кроличьих ноги (800 г)
4 крупных помидора
2 красных сладких перца
4 луковицы шалот
4-5 зубчиков чеснока (лучше молодого)
100 мл красного вина
100 мл воды
1 перец чили
1 ч. л. красного молотого сладкого переца
Черный перец горошком
Соль
Приготовление:
Помидоры очистить специальным ножом или залить кипятком, а потом снять кожу.
Порезать кубиками.
Перец порезать полосками, удалив сердцевину с семенами.
Шалот очистить от кожуры и оставить целым.
Чеснок очистить.
Перец чили разрезать, вычистить семена и мелко порезать.
Овощи вместе с мясом cложить в огнеупорную тяжелую кастрюлю, залить вином и водой, добавить специи, посолить.
Плотно закрыть крышкой.
Тушить 2,5 - 3 часа.
Тушеный кролик по-болгарски