Тутманник
Тутманик - это блюдо болгарской кухни. По оригинальному рецепту готовят с брынзой. Если кто не любит брынзу, можно заменить обычным сыром, если нет брынзы, можно смело использовать сыр сулугуни или соленый творог. Мне же захотелось сделать эти булочки сладкими и я взяла сладкий творог и орешки - получилось отлично! Думаю будет вкусно и с корицей с сахаром, а можно попробовать и с вареньем.
Ингредиенты:
- 3 яица
- 0,5 стакана сметаны
- 1 ч.л. соды
- 0,5 стакана молока
- 1 пакетик сухих дрожжей
- 1 ст. ложка сахара
- 1 ч.л. соли
- муки- 500 -700 гр. или сколько возьмет
- 100 гр. сливочного масла
- 350 гр. брынзы/сыра/сладкого творога
Приготовление:
1. Дрожжи растворяем в воде, добавляем 1 ч. ложку сахара, ждем, пока поднимется "шапочкой".
2. Из всех продуктов (кроме начинки) замешиваем тесто и оставляем на полчаса подняться.
3. Через полчаса тесто обминаем, делим на 3 части.
4. Каждую часть раскатываем в пласт в виде прямоугольника.
5. Обильно смазываем растопленным маслом, посыпаем натертой брынзой (или тем, что вам по душе) и скатываем рулетом.
6. Дальше берем форму для запекания, смазываем ее маслом.
7. Рулет режем на кусочки 2-3 см (я делала 4-5 см) и укладываем вертикально в форму.
8. Лучше их укладывать не плотно друг к другу, за время расстойки они увеличатся в объеме.
9. Оставляем на расстойку минут на 20, затем смазываем яйцом и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут.
10. После того, как вынем из духовки, обрызгиваем наш тутманик водой, накрываем полотенцем и оставляем еще на 15 минут.
11. Ну а дальше можно отламывать по кусочку и есть. Очень нежные, воздушные булочки, отличное дополнение к стаканчику кефира или чашечке чая!
Тутманник