Утка с квашеной капустой
Итак, уточка 1,800. Натираем солью и чёрным перцем. Оставляем на 8 - 12 часов. Далее фаршируем квашеной капустой, зашиваем, помещаем в утятницу (можно в любую другую посуду с толстым дном), наливаем немного бульона (можно воды) и в духовку при 200 градусах на 1 час 30 минут. Далее вынимаем утку, сливаем бульон в чашку. На дно утятницы выкладываем оставшуюся капусту и на капустную подушку укладываем нашу фаршированную уточку, поливаем бульоном и уже без крышки ставим в духовку еще на 40 - 60 минут. Поливаем образовавшимся соком. Подрумяниваем с обеих сторон. Все просто и не трудоемко. Очень вкусно.
Общее время приготовления зависит от веса и возраста уточки. От 2 до 4 и более часов.
Утка с квашеной капустой