Жареная семга в грейпфрутовом маринаде
Ингредиенты:
Соль 1/2 ч.л.;
Сахар 1/4 ч.л.;
Сок 1 грейпфрута;
Цедра 1 грейпфрута;
Перец 1/2 ч.л.;
Зерна можжевельника 1/2 ч.л.;
Розовый перец 1/4 ч.л.;
Белый перец 1/4 ч.л.;
Чёрный перец 1/4 ч.л.;
Корень имбиря 1 см;
Семга 200 г;
Растительное масло для жарки;
Приготовление:
1.Время приготовления - 10 минут
Время маринования - 2 часа
2.Все виды перца, можжевельник, соль и сахар поместите в ступку (или в кофемолку) и размелите.
3.В небольшой миске для маринования смешайте имбирь, сок и цедру грейпфрута, перетертые специи с солью. Тщательно все перемешайте и положите в полученный маринад семгу, хорошо обкатав ее в маринаде.
4.Поставьте рыбу в холодильник. Через 1 час переверните рыбу кожей вверх и маринуйте еще час (всего 2 часа).
5.В сковороде с антипригарным дном разогрейте растительное масло. Когда масло начнет потрескивать, выложите рыбу кожей вниз, старательно прижимая рыбу лопаткой к сковороде, пока кожа не "схватится" (около 1 минуты). Когда на коже рыбы сформируется хрустящая корочка, переверните кусочки на другую сторону и жарьте до готовности.
6.Снимите рыбу с огня, переложите на сервировочные тарелки и подавайте с каким-либо легким гарниром.
Приятного аппетита.
Соль 1/2 ч.л.;
Сахар 1/4 ч.л.;
Сок 1 грейпфрута;
Цедра 1 грейпфрута;
Перец 1/2 ч.л.;
Зерна можжевельника 1/2 ч.л.;
Розовый перец 1/4 ч.л.;
Белый перец 1/4 ч.л.;
Чёрный перец 1/4 ч.л.;
Корень имбиря 1 см;
Семга 200 г;
Растительное масло для жарки;
Приготовление:
1.Время приготовления - 10 минут
Время маринования - 2 часа
2.Все виды перца, можжевельник, соль и сахар поместите в ступку (или в кофемолку) и размелите.
3.В небольшой миске для маринования смешайте имбирь, сок и цедру грейпфрута, перетертые специи с солью. Тщательно все перемешайте и положите в полученный маринад семгу, хорошо обкатав ее в маринаде.
4.Поставьте рыбу в холодильник. Через 1 час переверните рыбу кожей вверх и маринуйте еще час (всего 2 часа).
5.В сковороде с антипригарным дном разогрейте растительное масло. Когда масло начнет потрескивать, выложите рыбу кожей вниз, старательно прижимая рыбу лопаткой к сковороде, пока кожа не "схватится" (около 1 минуты). Когда на коже рыбы сформируется хрустящая корочка, переверните кусочки на другую сторону и жарьте до готовности.
6.Снимите рыбу с огня, переложите на сервировочные тарелки и подавайте с каким-либо легким гарниром.
Приятного аппетита.
Жареная семга в грейпфрутовом маринаде