Особенности кухни
Кухня Андорры представляет собой интересную, даже порой забавную смесь кулинарных традиций Испании и Франции, но «приправленных» местным колоритом и способом приготовления. Даже самое изысканное блюдо соседних стран-гигантов в Андорре приготавливают «по-андоррски» - то есть, немного по-домашнему, по-простому. В уютных ресторанчиках Андорра-ла-Велья гостям предложат блюда сразу трех кухонь – испанской, французской и каталонской, но приготовленные по-местному, особому рецепту. Особенно славятся вкусом и сочностью традиционное ассорти из нескольких сортов мяса, жареное на решетке, под названием «ла переллида», знаменитый кролик, приготовленный в томатном соусе, и «марискада» - несколько сортов моллюсков, запеченных в гриле. Так же не стоит обходить вниманием местные колбасы, окорока и бекон, которые подадут к столу на отдельном блюде, в окружении свежайшей зелени и овощей. Помимо всего прочего местные копченые колбасы и бекон входят в состав рецептов оригинальных блюд местной кухни, например, в «тринсат» - блюдо, представляющее собой копченый бекон, обжаренный с молодым картофелем и капустой. Любителям плотно перекусить придется по вкусу еще одно местное блюдо, основанное на традициях каталонской кухни, но со своим, местным колоритом – сочные свиные колбаски с гарниром из зеленой фасоли, жареные на сале. В меню можно встретить также различные супы, начиная с мясного наваристого «эскуделла», и заканчивая нежнейшим рыбным супом «порусальда», являющихся гордостью каталонской кухни. Вкусны и питательны всевозможные салаты, которые приготавливаются не только из традиционных овощей, но также из анчоусов, тунца, мягкого козьего сыра, зеленой фасоли, и даже макарон – смесь всевозможных ингредиентов, похожих на саму страну, объединившую в себе культурные традиции разных стран и населяющих их народностей, привнесших свой, особый мазок в общую палитру. Десерты на первый, неискушенный взгляд, могут показаться простыми, не судите по первому впечатлению! Лучше попробуйте «куахада» - нежный творожный крем, или «лече фритта» - жареные кусочки заварного теста, замешанного на цельном молоке. Так же сладкоежкам придется по вкусу «маседония», представляющее собой ассорти из фруктов в собственном соку или вареный в молоке сладкий рис – от этих вкусностей не откажутся даже люди, опасающиеся набрать на отдыхе пару лишних килограммов, так как эти десерты содержат мало сахара, но очень вкусны.
