Mealoman.com - Белоруссия

Белоруссия

горячие супы

Ингредиенты:Пшено 1 стаканМясо любое - 500грЛук репчатый - 2 головкиСало свиноеВода 1,5 лПриготовление:Нарезаем мясо порционными кусочками и кидаем в кастрюлю с холодной водой ,вар...

--/-- 0 0

Колдуны с фасолью

овощи, грибы

Колдуны – это белорусское блюдо, готовятся из тертого сырого картофеля. Начинку делают мясную, грибную и постную с фасолью.Ингредиенты:Для основы:— Картофель – 1 кг— Масло растител...

--/-- 0 0

Колдуны — это белорусские драники, но с начинкой

овощные закуски

Обожаю картошку и блюда из нее. Колдуны — одно из тех немногих блюд, которые в моём понимании, лучше всего есть руками: Отламываешь кусочек колдуна и макаешь им в сметану, а потом ...

--/-- 0 0

Деруны из кабачка с сыром и сосисками

овощные гарниры

На две порции: 1 средний кабачок, 1 картофелина, 2 яйца, соль, перец, 2 кусочка сыра, 1 сосиска.Кабачок и картофель натереть на терке, добавить соль, перец, яйца - перемешать. На р...

--/-- 0 0

Холодник по-мински

холодные супы

Количество порций: 4Kалорийность на 1 порцию: 80 Ккал на 100 г 44 ккалИнгредиенты80 гр. щавеля1 свекла1 огурец1 репчатый лукзеленый лук 5 шт.яйца 2 шт.яблочный уксус 0,5 ч.л.соль, ...

--/-- 0 0

"Сальтисон" из курицы

мясные закуски

на 100 гр 99.13ккал Б/Ж/У 21.35/1.14/0.76ИНГРЕДИЕНТЫ:1 кг куриной грудки3-4 зубка чеснока1 ст. л. паприки1 ч. л. куркумы100 гр сладко-острого соуса ЧИЛИ60 гр желатина3 ст. л. водыс...

--/-- 0 0

Бульбургеры

мясные закуски

Ингредиенты:1 филе куриной грудки;2 полоски бекона;150 гр грибов (у меня шампиньоны);3 крупные картофелины;1 небольшая морковка;75 гр брокколи;1 яйцо;сыр, соль, перец, растительное...

--/-- 0 0

Белорусский борщ

горячие супы

200 г говядины 200 г вареной колбасы 1 луковица 1 морковка 100 г корня петрушки 5 картофелин 2 отварные свеклы 2 ст.л. томатной пасты20 г сала2 ч.л. яблочного уксуса 1 сметана по в...

--/-- 0 0

Драники из картошки

овощные закуски

Ингредиенты:картофель, около 10 средних картофелинтри яйца2-3 зубчика чеснокарастительное масло, чтобы жарить драникиПриготовление:Сначала надо почистить много картофеля, и хорошен...

--/-- 0 0

Драники с мясом по-белорусски

мясные закуски

Ингредиенты:Картофель - 1 кгЛук репчатый - 3 штФарш мясной - 300 грСольПерец черный молотыйРастительное маслоПриготовление:1. Очищенный картофель натереть на мелкой тёрке.2. Две лу...

--/-- 0 0

1 2 3 4 Следующая

супы десерты консервирование выпечка
закуски соусы каши рыба-морепродукты
мясо салаты овощи, грибы напитки иное

Добавить рецепт

Особенности кухни

Белорусская кухня является одной из самых разнообразных на континенте. Здесь слились славянские, балтийские и еврейские, а отчасти и немецкие кулинарные традиции. Наиболее часто в ней используются различные виды муки, в том числе, овсяная, гречневая или гороховая. Традиционными блюдами являются тонкие лепешки "перепеча", "драники" или "деруны" из муки и картофеля, пироги с начинкой "дзяд", специфические белорусские блины из нескольких видов муки, гороховые оладьи, клецки с разнообразной начинкой, своеобразные клецки "галки" из замешиваемых в тесто различных ингредиентов (творог, фарш, овощное пюре и т. д.), "солодуха" (своеобразное блюдо из неоднократно нагреваемой и охлаждаемой опары). Из овощей наиболее характерны картофель, горох и другие бобовые, капуста, морковь, а также грибы. Заслуживают внимания суп "жур" (постный, молочный или мясной) на основе овсяного отвара, холодный суп "хладник" или "холодник", знаменитые картофельные "драчены", "зразы", "картофлянки", "копытки", "комовики", "колдуны", "тушанка" и "цыбрики". К традиционным местным блюдам также относятся бульбяная яичница, "гульбишник" (запеченное с различными ингредиентами картофельное пюре), "ботвинник", суп "капуста", "поливка" (жидкий суп из крупы и овощей), фаршированные грибами яйца, "морква" (суп из моркови), "грыжанка" (суп из брюквы), "гарбузок" (суп из тыквы), щи с грибами или гречневой кашей, морковная или картофельная бабка, и даже жареная в меду редька. Хороши домашние колбасы, кровяная колбаса и "вяндлина" (слабокопченая ветчина или корейка), колбаса из мяса, сала и каши "юц" или "стравник", знаменитое "пячисто" из крупных кусков мяса, запеченных, жареных или тушеных с овощами и фруктами, соленое и копченое свиное мясо и сало (самостоятельные блюда), тушеное с овощами и специями мясо "бигос", "тушанка" (тушеное мясо), "вантробянка" (блюдо из ливера), "смаженое" (запеченное в течение длительного время с большим количеством жира мясо птицы или дичи), "мачанка" (обжаренные вместе мясо с костями и колбаса в мясном соусе), "прижанна" - своеобразное ассорти из всевозможных мясных изделий, "драчены" и "галки" с мясом, всевозможные густые борщи, бульоны с мучными изделиями или просто жареное в глубокой сковороде мясо. Местные блюда из рыбы очень просты, в основном это просто отварная, жареная или запеченная рыба, всевозможные виды ухи ("юшка"), рыбный фарш, идущий во многие изделия из теста. Всевозможные молочные компоненты - простокваша, творог, сыворотка, масло, сыр и сметана используются в качестве обязательных "забелок", "закрась" и "волог" ко многим блюдам, из молока и сыворотки делают всевозможные супы с клецками и овощами, а также различные каши и десерты. Роль десертов выполняют обычно напитки: квас, в том числе и фруктовый, а также "солодуха" (солодовое тесто), кулага (своеобразный кисель из ягод, муки, сахара и меда), печеные яблоки, а также свежие ягоды и фрукты. Отдельного внимания заслуживает "дзяд" - большой круглый пирог с начинкой из яблочного варенья, изюма и фиников.

Логин:

Пароль:

Закрыть