Mealoman.com - Белоруссия

Белоруссия

пироги

- 1 кг картофеля - 250 гр пшеничной муки - 300 гр сыра адыгейского - 1/2 ч.л. куркумы - 1/2 ч.л. асафетиды - 1/2 ч.л. перца молотого - соль, зелень по вкусу - масло для жарки КАК Г...

--/-- 0 0

МОЛОЧНЫЙ СУП С КАРТОФЕЛЬНЫМИ КЛЁЦКАМИ

горячие супы

Ингредиенты: Вода 3 ст. Картофель 12 шт. Масло сливочное 1 ст. л. Молоко 6 ст. Мука пшеничная 2 ст. л. Соль крупнокристаллическая 1 ч. л. Яйца куриные 1 шт. Рецепт приготовления: Д...

--/-- 0 0

Картофельные клёцки в молоке

овощные закуски

Картофельные клёцки в молоке наше семейное блюдо. Мне бабушка в детстве готовила такой супчик, особенно он был в топе после появления молодой картошки. Теперь и я готовлю его своем...

--/-- 0 0

Драники картофельные

овощные закуски

Ингредиенты:картофель (4 шт)соль (по вкусу)яйца (1 шт)мука (3 ст.л)Способ приготовления:Картофель очистить и натереть на крупной тёрке. Переложить в большую чашку. В неё добавить н...

--/-- 0 0

Творожные клёцки с вишнями

молочные десерты

Творог необыкновенно полезен всем – как детям, так и взрослым. Блюда из творога мы встречаем в своём меню практически каждый день. Взрослые то понимают всю его ценность, а вот детк...

--/-- 0 0

Картофельные клёцки с мясом

мясные закуски

Ингредиенты:Тесто- 5-6 шт. картофелин- 3 ст. ложки манной крупы- 2 яйца- 1 ч. ложка соли- 1.5 стакана муки (и еще немного по необходимости)Начинка- 300 гр. фарша с луком- соль, пер...

--/-- 0 0

Деруны

блины, оладьи

Ингредиенты:●картофель — 5 Штук (средних)●луковица — 4 Штуки●яйцо — 1 Штука●мука — 2-4 Ст. ложек●соль — 1 Штука (по вкусу)●растительное масло — 1 ШтукаКоличество порций: 4Приготовл...

--/-- 0 0

Деревенские драники с грибами

блюда из грибов

Ингредиенты:700гр. картофеля300гр. свежих шампиньонов200гр. лука1 яйцо2ст. ложки мукиСоль, молотый перецМасло для жаркиПриготовление:Мелко нарезаем лук, обжариваем его на раститель...

--/-- 0 0

Тыквенные деруны

овощные закуски

Ингредиенты:Картофель 6 штТыква 200 гЛук репчатый 1 штЯйцо куриное 1 штМука пшеничная 100 гПриготовление:1. Натираем (с помощью комбайна или вручную) очищенный картофель, лук и тык...

--/-- 0 0

Деруны с мясом

блины, оладьи

Ингредиенты:- 3 крупных картофелины- 2 яйца- 4 зубчика чеснока- 1 луковица- 4 столовых ложки муки- 100 г фарша- черный молотый перец- куркума- соль по вкусуПриготовление:Картофель,...

--/-- 0 0

Предыдущая 1 2 3 4 Следующая

супы десерты консервирование выпечка
закуски соусы каши рыба-морепродукты
мясо салаты овощи, грибы напитки иное

Добавить рецепт

Особенности кухни

Белорусская кухня является одной из самых разнообразных на континенте. Здесь слились славянские, балтийские и еврейские, а отчасти и немецкие кулинарные традиции. Наиболее часто в ней используются различные виды муки, в том числе, овсяная, гречневая или гороховая. Традиционными блюдами являются тонкие лепешки "перепеча", "драники" или "деруны" из муки и картофеля, пироги с начинкой "дзяд", специфические белорусские блины из нескольких видов муки, гороховые оладьи, клецки с разнообразной начинкой, своеобразные клецки "галки" из замешиваемых в тесто различных ингредиентов (творог, фарш, овощное пюре и т. д.), "солодуха" (своеобразное блюдо из неоднократно нагреваемой и охлаждаемой опары). Из овощей наиболее характерны картофель, горох и другие бобовые, капуста, морковь, а также грибы. Заслуживают внимания суп "жур" (постный, молочный или мясной) на основе овсяного отвара, холодный суп "хладник" или "холодник", знаменитые картофельные "драчены", "зразы", "картофлянки", "копытки", "комовики", "колдуны", "тушанка" и "цыбрики". К традиционным местным блюдам также относятся бульбяная яичница, "гульбишник" (запеченное с различными ингредиентами картофельное пюре), "ботвинник", суп "капуста", "поливка" (жидкий суп из крупы и овощей), фаршированные грибами яйца, "морква" (суп из моркови), "грыжанка" (суп из брюквы), "гарбузок" (суп из тыквы), щи с грибами или гречневой кашей, морковная или картофельная бабка, и даже жареная в меду редька. Хороши домашние колбасы, кровяная колбаса и "вяндлина" (слабокопченая ветчина или корейка), колбаса из мяса, сала и каши "юц" или "стравник", знаменитое "пячисто" из крупных кусков мяса, запеченных, жареных или тушеных с овощами и фруктами, соленое и копченое свиное мясо и сало (самостоятельные блюда), тушеное с овощами и специями мясо "бигос", "тушанка" (тушеное мясо), "вантробянка" (блюдо из ливера), "смаженое" (запеченное в течение длительного время с большим количеством жира мясо птицы или дичи), "мачанка" (обжаренные вместе мясо с костями и колбаса в мясном соусе), "прижанна" - своеобразное ассорти из всевозможных мясных изделий, "драчены" и "галки" с мясом, всевозможные густые борщи, бульоны с мучными изделиями или просто жареное в глубокой сковороде мясо. Местные блюда из рыбы очень просты, в основном это просто отварная, жареная или запеченная рыба, всевозможные виды ухи ("юшка"), рыбный фарш, идущий во многие изделия из теста. Всевозможные молочные компоненты - простокваша, творог, сыворотка, масло, сыр и сметана используются в качестве обязательных "забелок", "закрась" и "волог" ко многим блюдам, из молока и сыворотки делают всевозможные супы с клецками и овощами, а также различные каши и десерты. Роль десертов выполняют обычно напитки: квас, в том числе и фруктовый, а также "солодуха" (солодовое тесто), кулага (своеобразный кисель из ягод, муки, сахара и меда), печеные яблоки, а также свежие ягоды и фрукты. Отдельного внимания заслуживает "дзяд" - большой круглый пирог с начинкой из яблочного варенья, изюма и фиников.

Логин:

Пароль:

Закрыть