Mealoman.com - Франция

Франция

торты

Нам понадобятся такие ингредиенты: Для хлебного теста: • 300 г муки • 3 ст. л. молока (чуть подогреть) • 2 ч. л. сухих дрожжей • 3 ст. л. мелкокристаллического сахара • 150 мл моло...

--/-- 0 0

Шоколадный клафути с черешней

пироги

Клафути – это классический французский десерт (фр. clafoutis, от окс. clafir — наполнять). Представляет собой нечто среднее между запеканкой, пирогом и пудингом. Свежие ягоды (в кл...

--/-- 0 0

Гужеры - французские заварные булочки

хлебо-булочные

Количество булочек: 24 Ингредиенты:Вода - 125 мл (1/2 стакана) Сливочное масло - 50 гПшеничная мука в/с - 100 гКартофельный крахмал (1 ст. ложка с небольшой горкой) - 20 г Яйцо - 3...

--/-- 0 0

Шоколадные бриоши

хлебо-булочные

Ингредиенты:( на 12 штук )опара:1/2 чашки хлебной муки1 ст.л. сухих дрожжей1/2 чашки теплого молокатесто:опара3 чашки хлебной муки5 больших яиц2 ст.л. сахара1+ 1/4 ч.л. соли1 чашка...

--/-- 0 0

Французский яблочный пирог

Marusya

пироги

Духовку включить разогреваться на 180 С. Квадратную форму для выпечки (20Х20 см) смазать маслом... Взбить яйца с сахаром. Добавить ванилин. Растопить сливочное масло, немного остуд...

1 час. 0 0

Тарт Татен

пироги

Для теста:200 гр муки,100 гр несолёного сливочного масла,1 слегка взбитое яйцо,0,5 ч. л. соли,2 ст. л. ледяной воды;для начинки:1,2 кг яблок,50 гр несолёного сливочного масла,100 г...

--/-- 0 0

СЛОЙКИ С КРЕМОМ "ПАТИСЬЕР".

пирожные

ПОТРЕБУЕТСЯ:• 500 грамм слоеного теста • Молоко — 300 мл • 2 желтка • 50 грамм крахмала• 100 грамм сахара • Ванилин Сахарная пудраКАК ДЕЛАТЬ:1. Молоко вскипятить с половиной сахара...

--/-- 0 0

МИНИ-КУЛЕБЯКИ С ЛОСОСЕМ ПО-ФРАНЦУЗСКИ

пироги

Подготовка: 30 минутПриготовление: 40 минутНа 5 штукНадо:250 г готового слоеного теста1/3 стакана риса2 яйца250 г филе сырого лосося60 г отварных грибов (шампиньоны, белые)1 лук-ша...

1 час. 10 мин. 0 0

Киш с ветчиной

пироги

Понадобится:Для теста:200 г муки;150 г сливочного масла или маргарина;1 яйцо;щепотка соли.Для начинки:2-3 луковицы;200 г ветчины;растительное масло;соль, черный молотый перец.Для з...

--/-- 0 0

Классический Тарт Татен

пироги

Французский «перевернутый пирог» переворачивает сознание тем, насколько просто можно готовить вкусные вещи.Кстати, французы до сих пор считают, что Тарт Татен следует подавать на с...

--/-- 0 0

1 2 3 4 ... 9 Следующая

супы десерты консервирование выпечка
закуски соусы каши рыба-морепродукты
мясо салаты овощи, грибы напитки иное

Добавить рецепт

Особенности кухни

Французская кухня – одна из лучших в мире. В этой стране найдется блюдо по вкусу каждому, даже самому изысканному гурману. Её особенностью является использование огромного количества соусов и специй. Традиционно французская трапеза начинается с закусок, затем кушают суп, основное блюдо, салат, сыр и десерт. Франция славится своими сырами. В стране их насчитывают более 400 сортов. Французов часто называют лягушатниками из-за употребления лягушачьих лапок, но это вовсе не ежедневная пища, а деликатес. Во всем мире известны такие продукты французской кухни, как: булочки-круассаны, багеты, шоколадные хлебцы, длинные батоны, яйца «кокот», сосиски по-лионски, пирог из лука «писаладье», блины из гороховой муки «сокка», улитки по-бургундкски, луковый суп.

Франция состоит из нескольких регионов. У каждого региона имеются свои кулинарные особенности. Например, кухня Гаскони, Прованса и Лангедока необычно острая и в приготовлении пищи здесь часто используют вина. Блюда из одуванчика можно отведать на побережье Луары.

В Бургундии производят замечательные сыры. Наиболее известны: «везелей», «шаурс», «шароле», «сумантран», «маконе», «эпуас». В этом регионе готовят цыпленка в красном вине, сардельки «шабли», горчицу из Дижона, козьи сырки из Макона, улитки по-бургунски, домашнюю птицу из Бресса, говядину «шароле». Широко известны местный сидр и ликёр из черной смородины.

Нормандия славится молочными продуктами. Популярностью пользуются сыры «камамбер» «ливаро», «нёфшатель». Сметану и грибы добавляют практически во все блюда. Традиционным для региона считается фруктовое мороженое в кальвадосе.

Регион Бретань известен морской кухней. Здесь готовят самые разнообразные блюда из морских обитателей. Наиболее любимы устрицы, омары, крабы, лангусты и креветки.

Популярностью пользуются блины с различными начинками под общим названием «крепы».

Кухня Прованса представлена «буябес» из разных рыб с соусом «руй», хлебцами «наветт», мидиями в луковом бульоне, ухой «буррида», крабами, поджаренными на анисовом ликере, овощным рагу «рататуй», трюфелями.

На Корсике готовят превосходные мясные блюда. Изюминкой региона считается суп из каштанов на мясном бульоне, ветчина «прицутту», ливерная колбаса «фигателла», филе из свинины «лонзу». Также регион славится сыром «броккиу», инжировым вареньем и ветчиной «колпа». Здесь готовят изумительные сладости.

Виноградники – гордость страны. Во Франции производится больше тысячи сортов вина. Именно эта страна открыла для мира шампанское и коньяк. В Нормандии делают качественный сидр и кальвадос. Вина Корсики терпкие и душистые. Наиболее известны вина «Ниелуччи» и «Скьячарелли», водка «Аквавита», ликер «Ратафия».

Логин:

Пароль:

Закрыть