Mealoman.com - Франция

Франция

блюда из говядины

Ингредиенты:1,2 кг говяжьей грудинкисоль2 средних луковицы2 средних моркови100 г корня сельдерея1 небольшая репа1 небольшой кочан капусты (около 600 г)15 см белого стебля лука-поре...

--/-- 0 0

Бифштекс по рецепту Джулии Чайлд

блюда из говядины

Ингредиенты:1 ст. л. сливочного масла 1 ч. л. оливкового масла небольшой кусок говядины грамм на 800 (вырезка или филе) соль и свежемолотый перец Для соуса:1 ст. л. измельченного з...

--/-- 0 0

Мясо по-французски с картофелем

блюда из говядины

Продукты (на 4 порции)говядина (вырезка или задняя часть) 500 гкартофель 5 шт.лук 1 шт.масло растительное 10 гмайонез 250 гсыр 100 гсоль по вкусуперец чёрный молотый по вкусупрянос...

--/-- 0 0

Мясные зразы по-французски

блюда из говядины

Ингредиенты:Фарш говядина со свининой 700 гКуриный фарш 700 гЯйцо куриное 4 штЛук репчатый 2 штПомидоры красные 1 штМайонез(сметана) 8 ч. л.сыр 100 гСоль,специикефир 100 гПриготовл...

--/-- 0 0

Гратен из лапши с говядиной и сырным соусом

Marusya

блюда из говядины

1. Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. Огурцы порежьте кружочками. Лапшу сварите в 3 литрах кипящей подсоленной воды по инструкции на упаковке. 2. Бифштексы промокните насухо...

--/-- 0 0

Говядина, тушенная в белом вине

Petro46

блюда из говядины

Морковь и корень сельдерея промыть, почистить и крупно нарубить. Лук разрезать пополам. Мясо промыть и промакнуть салфеткой насухо, посолить, поперчить. Разогреть в глубокой сковор...

3 час. 0 0

супы десерты консервирование выпечка
закуски соусы каши рыба-морепродукты
мясо салаты овощи, грибы напитки иное

Добавить рецепт

Особенности кухни

Французская кухня – одна из лучших в мире. В этой стране найдется блюдо по вкусу каждому, даже самому изысканному гурману. Её особенностью является использование огромного количества соусов и специй. Традиционно французская трапеза начинается с закусок, затем кушают суп, основное блюдо, салат, сыр и десерт. Франция славится своими сырами. В стране их насчитывают более 400 сортов. Французов часто называют лягушатниками из-за употребления лягушачьих лапок, но это вовсе не ежедневная пища, а деликатес. Во всем мире известны такие продукты французской кухни, как: булочки-круассаны, багеты, шоколадные хлебцы, длинные батоны, яйца «кокот», сосиски по-лионски, пирог из лука «писаладье», блины из гороховой муки «сокка», улитки по-бургундкски, луковый суп.

Франция состоит из нескольких регионов. У каждого региона имеются свои кулинарные особенности. Например, кухня Гаскони, Прованса и Лангедока необычно острая и в приготовлении пищи здесь часто используют вина. Блюда из одуванчика можно отведать на побережье Луары.

В Бургундии производят замечательные сыры. Наиболее известны: «везелей», «шаурс», «шароле», «сумантран», «маконе», «эпуас». В этом регионе готовят цыпленка в красном вине, сардельки «шабли», горчицу из Дижона, козьи сырки из Макона, улитки по-бургунски, домашнюю птицу из Бресса, говядину «шароле». Широко известны местный сидр и ликёр из черной смородины.

Нормандия славится молочными продуктами. Популярностью пользуются сыры «камамбер» «ливаро», «нёфшатель». Сметану и грибы добавляют практически во все блюда. Традиционным для региона считается фруктовое мороженое в кальвадосе.

Регион Бретань известен морской кухней. Здесь готовят самые разнообразные блюда из морских обитателей. Наиболее любимы устрицы, омары, крабы, лангусты и креветки.

Популярностью пользуются блины с различными начинками под общим названием «крепы».

Кухня Прованса представлена «буябес» из разных рыб с соусом «руй», хлебцами «наветт», мидиями в луковом бульоне, ухой «буррида», крабами, поджаренными на анисовом ликере, овощным рагу «рататуй», трюфелями.

На Корсике готовят превосходные мясные блюда. Изюминкой региона считается суп из каштанов на мясном бульоне, ветчина «прицутту», ливерная колбаса «фигателла», филе из свинины «лонзу». Также регион славится сыром «броккиу», инжировым вареньем и ветчиной «колпа». Здесь готовят изумительные сладости.

Виноградники – гордость страны. Во Франции производится больше тысячи сортов вина. Именно эта страна открыла для мира шампанское и коньяк. В Нормандии делают качественный сидр и кальвадос. Вина Корсики терпкие и душистые. Наиболее известны вина «Ниелуччи» и «Скьячарелли», водка «Аквавита», ликер «Ратафия».

Логин:

Пароль:

Закрыть