Mealoman.com - Грузия

Грузия

пироги

Ингредиенты:Масло сливочное — 3 ст.л. Дрожжи — 1 ч.л. Кефир — 2 чаш.(250 мл) Мука пшеничная — 3 чаш.(250 мл) Соль — 0.5 ч.л. + по вкусу для начинкиГолень куриная — 5 шт. Масло раст...

--/-- 0 0

ХАЧАПУРИ АДЖАРСКИЕ

пироги

Состав рецепта блюдаПонадобится (4 порции):Тесто:полстакана молокасухие дрожжи 7-8 гр.яйцо куриное 1 шт.муки - сколько возьмет тестомасло растительное 1 ст. ложкасоль - 1 чайная ло...

--/-- 0 0

Хачапури по-грузински

хлебо-булочные

Продукты (на 5 порций)Масло сливочное - 100 гили Маргарин - 100 гСахар - 2 ч. ложкиСметана - 6 ст. ложекСоль - 0,25 ч. ложкиМука - 2 стакана (320 г)Сода - 0,25 ч. ложкиКартофель от...

--/-- 0 0

Быстрые хачапури

хлебо-булочные

Ингредиенты:200 грамм тёртого сыра2 яйца4 столовые ложки мукитреть чайной ложки рахрыхлителя100-150 грамм 10-процентной сметаны (йогурт, кефир)сользелень по желаниюПриготовление : ...

--/-- 0 0

Ачма "Оборотень"

пироги

Ингредиенты:- 2-3 лаваша тонких- 3 яйца + 1 для смазывания- 400-500 гр. сулугуни- 150 гр. сыра Гауда- кефир- соус "Чесночный"- зелень- свежемолотый черный перецПриготовление:Сыр тр...

--/-- 0 0

Хачапури для ленивых

пироги

Ингредиенты:сыр - 100 гр.сметана - 100 гр.яйцо - 1 шт.мука - 1 ст.л.укропсольперецмасло растительноеПриготовление:1. Сыр натереть на мелкой тёрке. 2. Укроп измельчить. 3. Смешать с...

--/-- 0 0

Быстрое хачапури к завтраку

пироги

Ингредиенты:●1 яйцо●1 стакан молока●1 стакан муки●300 г сулугуни (творога)●30 г сливочного маслаПриготовление:1. Взбить венчиком яйцо в миске. 2. Влить молоко и опять все взбить. 3...

--/-- 0 0

ПАХЛАВА ПО-АДЖАРСКИ

печенье

ИНГРЕДИЕНТЫ■ ЯЙЦА - 6 ШТ.■ ВОДА - 200 МЛ■ СЛИВОЧНОЕ МАСЛО - 2,5 СТ. ЛОЖКИ■ МУКА - 2 КГ■ ГРЕЦКИЕ ОРЕХИ-1 КГ■ МЕД- 600 МЛ1. Замеси тесто из воды, яиц, муки и масла. Раздели его на 32...

--/-- 0 0

ХАЧАПУРИ ПО-ТБИЛИССКИ

блины, оладьи

Вкусно! Даже смотря на это фото уже бегут слюнки. Рецепт очень простой. Возможно многие им уже и пользовались, а те кто видят его впервые попробуйте!Хачапури по-тбилисскиИнгредиент...

--/-- 0 0

Быстрое хачапури

пироги

Ингредиенты:— тонкий армянский лаваш — 100 г— сыр фета (брынза) — 100 г— нежирный творог (для более соленого варианта заменить сыром) — 100 г— зелень (петрушка, кинза) — по желанию...

--/-- 0 0

1 2 Следующая

супы десерты консервирование выпечка
закуски соусы каши рыба-морепродукты
мясо салаты овощи, грибы напитки иное

Добавить рецепт

Особенности кухни

Грузинская кухня впитала в себя традиции многих народов, ныне составляющих грузинскую нацию. Основа кухни - разнообразные молочные и растительные продукты, а также крупы, из которых, в основном, и готовятся повседневные блюда. Ну и, конечно, разнообразнейшая зелень, овощи, оригинальные соусы и приправы. Хлеб (пресные кукурузные лепешки "мчади", хлеб "пури" и "шоти" и др.) употребляется достаточно часто, хотя во многих районах хлеб заменяется густой кукурузной кашей "гоми" или различными вариациями открытых пирогов "хачапури".

Из мясных блюд наиболее характерны шашлык "мцвади", своеобразные пельмени "хинкали" из обильно приправленной зеленью и специями баранины, ветчина "лори", жареные или копченые колбаски "купаты", тушенная со специями баранина "буглама", вареное мясо с приправами "хашлама", горячее блюдо из ливера "кучмачи", корейка на вертеле, "чанахи", различные виды плова, жареное говяжье филе "бастурма", "каурма", бульон из потрохов с чесноком "хаши", суп "харчо", холодный суп из субпродуктов "мужужи" (более похож на холодец), "бозбаши" с бараниной и т. д.

Повсеместно на столе блюда из птицы - знаменитое "сациви" всех видов, бульон из птицы, приправленный мукой, уксусно-яичной смесью и луком - "чихиртма", знаменитые "чахохбили" и цыплята "табака", суп из курицы с орехами, яичница с орехами, фаршированная рисом курица, а также разнообразная рыба - с соусом "цоцхали", форель с орехами, шашлык из рыбы и др.

Ну и, конечно, зелень. Это и основа кухни и её главное достояние. Хорошо известны за пределами страны деликатес из маринованных молодых побегов кустарника "джонджоли", различные соленья и маринады из перца, помидоров, огурцов и знаменитая маринованная капуста по-грузински, пряная смесь из трав в ореховом соусе - "пхали", "цицмати", "праси", блюдо из фасоли с острыми специями "лобио", различные свежие овощи с соусами сацебеле и сациви, суп из красной фасоли и тысячи других оригинальных рецептов. Отдельную гордость грузинской кухни составляют соусы - "аджика", ореховые соусы "баджа" ("баже") и "сацебели", знаменитый соус из дикорастущей алычи и красного перца - "ткемали".

Сыр в Грузии - одно из самых распространенных блюд. Его используются и как самостоятельную закуску, и как ингредиент во множестве блюд, начиная с "гоми" и зак

Грузинские кондитерские изделия и выпечка также хороши - разнообразнейшие открытые пироги, сотни видов хачапури, таких как рачинские хачапури с фасолью "лобиани" к примеру, слоеные пироги вроде аджарского "ачма", всевозможные торты и засахаренные фрукты, знаменитые "чурчхела" и "пеламуши" из загущенного виноградного сока и орехов, вываренных в меду "гозинаки", домашняя халва и т. д.

Логин:

Пароль:

Закрыть