Mealoman.com - Испанская кухня

Испанская кухня

из риса

Паэлья в мультиварке: рецепт. Сегодня готовим в мультиварке паэлью. Для этого блюда вам потребуются следующие продукты.Ингредиенты для паэльи в мультиварке:400 г филе горбуши;2 мул...

--/-- 0 0

ЖАРЕНЫЙ КАРТОФЕЛЬ С СОУСОМ АЙОЛИ

овощные закуски

Острый картофель или patatas a la brava/papas bravas это одно из самых острых блюд Испании, часто выступает в качестве острой закуски в барах. Обычно готовится из белого картофеля,...

--/-- 0 0

Рис по-испански

из риса

Приготовить рис необычно и вкусно очень просто, надо всего лишь следовать этому рецепту!Время приготовления: 30 мин.Порций: 4Вам потребуется:Сливочное масло – 110 гЛук – 150 г (мел...

30 мин. 0 0

Гаспачо с помидорами, огурцами и кинзой

холодные супы

Ингредиенты гаспачоПомидоры (свежие, без семян и кожуры, нарезанные кубиками) – 3 шт.Огурцы (свежие, без семян и кожуры, нарезанные кубиками) – 1 шт.Красный лук (мелко рубленный) –...

--/-- 0 0

Барселонский горячий шоколад

безалкогольные напитки

Ингредиенты: • 2/3 стакана горячей воды • 60 г темного или горького шоколада (60% какао) • 1,3 стакана молока • 1 чашка сваренного кофе эспрессо • 1/4 стакана какао-порошка • 1/4 с...

--/-- 0 0

Диетическое гаспачо

холодные супы

Вкусный, освежающий и полезный суп, подходит для сыроедов и веганов. На 100 гр всего 16 ккал. Готовится за пять минут и отлично подходит для жаркого лета)Ингредиенты (на 2 порции):...

--/-- 0 0

Гаспачо с креветками

холодные супы

1 ст.л. оливкового масла450 г креветок среднего размера, очищенныхкрупная соль и свежемолотый перец6 сливовидных помидоров, мелко нарезанных кубиками1/2 нарезанной головки красного...

--/-- 0 0

Писто (овощи тушеные по-испански)

овощные гарниры

Ингредиенты:2 цуккини2 баклажана2 сладких перца1 репчатый лук2 зубчика чеснока4 помидоры50 гр оливкового масла1 пучок базилика2 вареных яйца1 ч. ложка молотой паприки1/2 ч. ложки м...

--/-- 0 0

Куриные окорочка с нутом и оливками

птица

Ингредиенты:8 окорочков.2 красные луковицы.6 зубчиков чеснока.400 гр. измельченных томатов (1-2 банки)200 гр. консервированного нута (чистый вес без воды)зеленые оливкисоль, черный...

--/-- 0 0

Кофейно-карамельный бискофлан

торты

Для карамели:100 г сахараСок 0,5 лимонаДля флана:300 г вареной сгущенки150 мл крепкого кофе250 мл молока5 яиц3 ст.л. жидкой карамели (опц.)Для бисквита:150 г слив. масла150 г корич...

--/-- 0 0

Предыдущая 1 2 3 4 5 ... 9 Следующая

супы десерты консервирование выпечка
закуски соусы каши рыба-морепродукты
мясо салаты овощи, грибы напитки иное

Добавить рецепт

Особенности кухни

Испанская кухня известна на весь мир. На удивление, она не представляет собой целостную кулинарную систему, а состоит из множества региональных кухонь. Конечно же, элемент, обожаемый всеми регионами, - оливковое масло, ароматные травы, чеснок и вино. Практически во всех регионах в приготовлении используется рис.

Наиболее изысканной региональной кухней, несомненно, считается кухня басков. Астурийская кухня известна блюдом под названием «фараде», которое состоит из разных колбас и белой фасоли с салом. Кантабрийский регион знаменит рыбными блюдами, особенно ценятся блюда из форели, моллюсков, сардин, традиционное для этого региона блюдо - «рис по-сантандерски», состоящее из риса и свежего лосося. Уха из морского чёрта, рагу из свиной головы пользуются большой популярностью в Каталонии. Главные каталонские соусы - софрито, пикада, самфаина и али-оли. В Андалусии популярны жаренные блюда. Галисия известна деликатесом из отварного осьминога, а также рыбой мерлан, тушеной в глиняном горшочке, свиными ножками с брюквой. В Сеговии жарят молочного поросенка, а в Сории и Бургосе – жареного ягнёнка. В Толедо готовят марципаны. А в Мадриде - косидо, густые гороховые супы и рубец с соусом из перца и кровяной колбасой.

Обед в Испании принято начинать с салата с овощами, морепродуктами и фасолью, заправленного оливковым маслом. Особо любим испанцами салат из морепродуктов, состоящий из мидий, креветок, отварного кальмара и грибов. Популярен в Испании салат из помидоров с чесноком.

После салата испанцы обычно едят суп. Широко известны суп гаспачо, заправочные супы и густые супы-пюре. Гаспачо готовится из помидоров, чеснока, хлеба, оливкового масла и приправ. Такой суп не варится, в него просто добавляется холодная вода. Национальным испанским блюдом является хамон. Это сыровяленый свиной окорок. Также испанская кухня славится колбасными изделиями. Особо популярны морсилья, бутифарра, чорисо и собрассаду.

В Испании популярна птица, особенно цыпленок. Как правило, мясо птицы жарят на вертеле либо на решетке, тушат в хересе, фаршируют морепродуктами, запекают. В Галисии популярен плотный кастрированный петух. Он отличается от обычного более нежным мясом. В Наварре готовят утиную печень, утиный паштет, коптят утиные окорока. В стране производится много видов сыров. Самый известный - сыр кабралес.

Наиболее распространенный испанский десерт - туррон. Он делается из яйца, орехов и мёда. На Рождество по традиции в Испании кушают Польворонес, рассыпчатое печенье. Популярны рисовый пудинг, различные крема, печёные яблоки, апельсин в ликере.

Самое известное испанское вино - это Херес, который готовится из трех сортов винограда. Также известны такие напитки, как сангрия, сидр, различные ликеры.

Логин:

Пароль:

Закрыть