Mealoman.com - Испанская кухня

Испанская кухня

из риса

Ингредиенты (на 3 человек):- Рис (для ризотто отлично справляется с задачей) - 1 чашка (150 мл)- Морепродукты (мидии в половинка раковин, лангустины или крупные креветки, лучше сыр...

--/-- 0 0

Чапфайна - печень по-испански

прочее мясо

ПродуктыПечень – 500г. Так как в рецепте не указывался вид печени, взяла индюшачью.Белое сухое вино – 100млСольПерец черный горошком – 4-5 шт.Лук репчатый – 1 головкаЧеснок – 1 зуб...

--/-- 0 0

Гуляш по-испански

птица

Ингредиенты:филе индейки 700 грперец болгарский-1 большойлук-2 штчеснок-4 зубсметана-150 грпаприка-1 ч.л.томат.паста-1 ст.л.перец, сольПриготовления:1.Мясо нарезать полосками. Соли...

--/-- 0 0

Паэлья с куриными ножками, морепродуктами и овощами

из риса

Ингредиенты: - 500-600 гр. морепродуктов (креветки, мидии, кальмары)- 1-2 головки репчатого лука- 3-4 зубчика чеснока- 300-400 гр. зеленой фасоли- 100-150 гр. бекона копченого, тон...

--/-- 0 0

Паэлья с курицей и креветками

из риса

Ингредиенты:400 гр. куриного филе,2 ст. длиннозерного риса,150-200 гр. креветок,3 помидора,2 зубчика чеснока,1 луковица,1 морковь,1 красный болгарский перец,100 гр. зеленого горошк...

--/-- 0 0

Испанская паэлья в казане

из риса

пакет морепродуктов замороженных - 1кгрис круглозерный - 0,5 кгперец болгарский (красный и зеленый) - 2штлук репчатый - 1 большая головкалук зеленый - 4 хвостикаПомидор - 3 штЧесно...

--/-- 0 0

Рис с курицей - Arroz con pollo

из риса

Ингредиенты:- 1 курица на 1,5 кг (8 бедрышек)- 1 средняя луковица- 1 морковка- 1 сладкиой красныж перец- 100 г зеленого горошка (можно замороженного)- 500 г длиннозерного риса- 100...

--/-- 0 0

Натильяс, яичный десерт из Испании

молочные десерты

Ингредиенты:1 л молока жирностью не меньше 3,2%1 большой лимон (только цедра)10 желтков крупных яиц10 ч. л. мелкого сахара1 стручок ванили0,5–1 ч. л. молотой корицыПриготовление:ша...

--/-- 0 0

Гаспачо (холодный томатный суп)

холодные супы

Ингредиенты:спелые мясистые помидоры - 1 кг,огурец - 1 шт,болгарский перец (красный, зеленый) - 2 шт,красный лук (сладкий) - половина луковицы,чеснок - 2 зубчика,белый хлеб (без ко...

--/-- 0 0

Паэлья с грибами

из риса

Ингредиенты: • 600г куриного филе • 750г куриного бульона • 300г резаных или целых стерилизованных шампиньонов MIKADO • 250г риса • 250г зелёного горошка MIKADO • 250г стручковой ф...

--/-- 0 0

Предыдущая 1 2 3 4 5 6 7 ... 9 Следующая

супы десерты консервирование выпечка
закуски соусы каши рыба-морепродукты
мясо салаты овощи, грибы напитки иное

Добавить рецепт

Особенности кухни

Испанская кухня известна на весь мир. На удивление, она не представляет собой целостную кулинарную систему, а состоит из множества региональных кухонь. Конечно же, элемент, обожаемый всеми регионами, - оливковое масло, ароматные травы, чеснок и вино. Практически во всех регионах в приготовлении используется рис.

Наиболее изысканной региональной кухней, несомненно, считается кухня басков. Астурийская кухня известна блюдом под названием «фараде», которое состоит из разных колбас и белой фасоли с салом. Кантабрийский регион знаменит рыбными блюдами, особенно ценятся блюда из форели, моллюсков, сардин, традиционное для этого региона блюдо - «рис по-сантандерски», состоящее из риса и свежего лосося. Уха из морского чёрта, рагу из свиной головы пользуются большой популярностью в Каталонии. Главные каталонские соусы - софрито, пикада, самфаина и али-оли. В Андалусии популярны жаренные блюда. Галисия известна деликатесом из отварного осьминога, а также рыбой мерлан, тушеной в глиняном горшочке, свиными ножками с брюквой. В Сеговии жарят молочного поросенка, а в Сории и Бургосе – жареного ягнёнка. В Толедо готовят марципаны. А в Мадриде - косидо, густые гороховые супы и рубец с соусом из перца и кровяной колбасой.

Обед в Испании принято начинать с салата с овощами, морепродуктами и фасолью, заправленного оливковым маслом. Особо любим испанцами салат из морепродуктов, состоящий из мидий, креветок, отварного кальмара и грибов. Популярен в Испании салат из помидоров с чесноком.

После салата испанцы обычно едят суп. Широко известны суп гаспачо, заправочные супы и густые супы-пюре. Гаспачо готовится из помидоров, чеснока, хлеба, оливкового масла и приправ. Такой суп не варится, в него просто добавляется холодная вода. Национальным испанским блюдом является хамон. Это сыровяленый свиной окорок. Также испанская кухня славится колбасными изделиями. Особо популярны морсилья, бутифарра, чорисо и собрассаду.

В Испании популярна птица, особенно цыпленок. Как правило, мясо птицы жарят на вертеле либо на решетке, тушат в хересе, фаршируют морепродуктами, запекают. В Галисии популярен плотный кастрированный петух. Он отличается от обычного более нежным мясом. В Наварре готовят утиную печень, утиный паштет, коптят утиные окорока. В стране производится много видов сыров. Самый известный - сыр кабралес.

Наиболее распространенный испанский десерт - туррон. Он делается из яйца, орехов и мёда. На Рождество по традиции в Испании кушают Польворонес, рассыпчатое печенье. Популярны рисовый пудинг, различные крема, печёные яблоки, апельсин в ликере.

Самое известное испанское вино - это Херес, который готовится из трех сортов винограда. Также известны такие напитки, как сангрия, сидр, различные ликеры.

Логин:

Пароль:

Закрыть