Mealoman.com - Израиль

Израиль

запеканки

Ингредиенты:КапустаУкроп200г. сметаны200г. майонеза5 яиц6ст. л. мукиСода, соль, перецМаргарин Приготовление:1. Мелко порезать капусту, посолить и помять, добавить укроп. Отставить....

--/-- 0 0

Хоменташен

пироги

Ингредиенты:размягченное сливочное масло - 120 гмука - 200 г сахар - 200 г яйцо - 1 шт. молоко -2 ст. л ванильный сахар - 1 ч. лчернослива без косточек - 250 гджем Махеевъ «Черничн...

--/-- 0 0

Шоколадный мацовый торт в Песах

торты

Ингредиенты:7 пластинок мацы1 стакан молока (вылить на дно широкой миски, чтобы можно было мацу окунать)2 ложки рома Пласты мацы нужно будет макать в эту алкогольную молочную смесь...

--/-- 0 0

Суп с фарфель и шампиньонами

горячие супы

Суп с фарфель традиционно подается на еврейский Новый год (Рош ха-шана). Но никто не запретит приготовить его и в будни.ИнгредиентыКурица 1.0 шт Грибы шампиньоны 250.0 г Морковь 1....

--/-- 0 0

Фалафель в пите

хлебо-булочные

Ингредиенты:- стакан нута (это такие бобовые, еще называются «турецкий горох»)- маленькая луковица- чеснок, 2-4 зубчика- петрушка, большой пучок- кинза, большой пучок- зира, 1 ч.ло...

--/-- 0 0

Латкес (драники картофельные)

блины, оладьи

Ингредиенты:1,3 кг картофеля1 луковица2 яйца1 ч.л. соли1/4 ч.л. перца2 ст.л. мукиМасло для жарки1. Картофель очистить и натереть на мелкую терку. Натертый картофель хорошенько отжа...

--/-- 0 0

Ругелах

рулеты

Ингредиенты:Для приготовления 48 штук ругелах нам потребуются:225 г муки50 г сахара на тесто + 100 г сахара для варенья + 50 г сахара для начинки + сахар для посыпки225 г сливочног...

--/-- 0 0

Печенье Еврейское

Marusya

печенье

Маргарин размягченный (не растопленый) перетереть с мукой. Яйца взбить с сахаром до образования пены, добавить гашеную соду. Смешать взбитые яйца с мукой. Замесить тесто, третью ча...

--/-- 0 0

Предыдущая 1 2

супы десерты консервирование выпечка
закуски соусы каши рыба-морепродукты
мясо салаты овощи, грибы напитки иное

Добавить рецепт

Особенности кухни

Израильская кухня отличается богатством используемых продуктов и разнообразием рецептур, как пришедших из глубины народных традиций, так и позаимствованных у соседних народов.

Из мясных блюд интересны иерусалимское жаркое "меорав иерушалми" из четырех различных видов куриного мяса, кисло-сладкое "мясо по-еврейски", форшмаки из мяса и рыбы, паштеты, котлеты из мяса птицы с разнообразными приправами, тушенная курятина с телячьим языком, отбивные в кляре, фаршированные куриные шейки, различные виды отварной рыбы, а также мясной рулет и т. д. Специи и зелень к мясным блюдам обычно никто не экономит.

Из овощных блюд популярны хумус, винегрет, оладьи "латкес" со шкварками и жареным луком, запеченное поленце из манной крупы с овощами "кугел", салат из яиц и репчатого лука, картофельные драники "бульбелаткес", горохово-фасолевые шарики "фалафель", "цимес" из моркови, яблок и изюма, холодный суп из свеклы "калтэ бурэчкес", кабачки жаренные и др.

Фалафель - фирменное израильское блюдо арабского происхождения. Фалафель - это круглые обжаренные во фритюре котлетки из смеси молотого нута (турецкого гороха) и приправ. Подают фалафель в пите (лепешке с кармашком внутри) вместе с тхиной (пастой из кунжутных семечек), хумусом и иногда чипсами. К фалафелю и пите можно также добавить маринованные овощи и острые соусы.

Шуарма - это блюдо, подающееся в уличных закусочных, имеется и в арабской, и в турецкой, и в греческой кухне. Шуарма - это мясо (барашек или индейка), жарящееся на вращающемся вертеле на медленном огне. Для каждой порции нарезают наружный слой мяса и подают в пите или лафе (плоская лепешка, в которую заворачивают порцию) с овощным салатом, тхиной, хумусом и чипсами. Это блюдо принято есть с добавкой разнообразных маринованных овощей.

Хумус - это блюдо арабской кухни, приготовленное из зерен нута, которые варят, перемалывают до консистенции пюре и смешивают с необработанной тхиной. Порция хумуса подается обычно с оливковым маслом, петрушкой и специями, а иногда ее еще сопровождает яйцо, сваренное вкрутую, фул (бобы) и другие добавки. Хумус принято есть с питой, или, как говорят на арабском, 'вытирать' питой тарелку хумуса.

В Израиле вы сможете найти множество видов кофе. Израильтяне по утрам предпочитают пить 'нэскафэ' (растворимый кофе с молоком) или черный, крепкий подслащенный кофе из молотых зерен.

В последние годы в Израиле интенсивно развивается отрасль виноделия. Во многих уголках страны возникли винодельни-бутики, некоторые из них производят замечательное вино, продаваемое по всему миру.

Логин:

Пароль:

Закрыть