Mealoman.com - Молдавия

Молдавия

пироги

Ингредиенты:Масло подсолнечное — 1 ст. л. Сахар — 1,5 ч. л. Вода холодная кипяченая — 1 ст. (200 мл) Мука пшеничная — 350 г и на подвылСоль — 0,5 ч. л. Тыква маленькая — 1 шт.Соль ...

--/-- 0 0

ЗАМА - КУРИНЫЙ СУП С ЛИМОНОМ

горячие супы

Состав рецепта блюдаВода - 3 лКурица - 1/2 штЛук репчатый - 3 штМорковь - 2 штКартофель - 2 штСоль, перец, зелень петрушкиСок 1 лимонаДля домашней лапши:Мука - 1 стаканЯйцо - 2 штВ...

--/-- 0 0

Молдавский супчик Зама

горячие супы

Ингредиенты:-1 цыплёнок, -2 стакана зелёной фасоли, -4 луковицы (можно зелёный лук), -2 моркови, -1 петрушка, - 0,5 сельдерея, - 4 ст. ложки сметаны, -1 яйцо, - 1-1,5 лимона (сок и...

--/-- 0 0

Гивеч

овощные гарниры

Ингредиенты: баклажаны – 2 шт.кабачки – 200 гморковь – 3 шт.помидоры – 2–3 шт.сладкий перец – 1 шт.нарезанная зелень петрушки – 1 ст. ложка растительное масло – 5 ст. ложек сахар –...

--/-- 0 0

МОЛДАВСКИЕ ПИРОЖКИ С КАПУСТОЙ - ВЭРЗЭРЕ

пироги

ИНГРЕДИЕНТЫДля теста: масло растительное — 0,5 стакана вода — 0,5 стакана мука — 2 стакана соль — по вкусу Для начинки: капуста квашеная(у меня с морковью) — 2 стакана морковь — 1 ...

--/-- 0 0

Вэрзере - молдавские пирожки с капустой

пироги

Ингредиенты:Тесто:- 125 мл. воды- 115 мл. растительного масла- 320 гр. муки- сольНачинка:- 450 гр. квашеной капусты- 200 гр. лука- 100 гр. моркови (не клала, т.к. у меня капуста уж...

--/-- 0 0

Плацинды

пироги

Тесто готовится очень быстро, начинки тоже несложные. А то, что вкусно, даже и не сомневайтесьИнгредиенты:- Кефир – 0,5 л.- Мука – 700 гр.- Яйцо – 1 шт.- Разрыхлитель – 1 ч.л.- Сол...

--/-- 0 0

Молодой картофель под брынзовой шубкой

овощные гарниры

Ингредиенты:Картофель 2 кгБрынза 200 грСоевый соусМясо 200 грЛук 2 штМорковь по корейские 100 грПомидор 2 штРаст. МаслоСоль перецМайонезПриготовление:Замечательный молдавский рецеп...

--/-- 0 0

Плацинда с творогом и зеленью

пироги

До знакомства со своим мужем я никогда не слышала слова "Плацинда". Когда он сказал его в первый раз, я подумала, что он о плаценте) Как оказалось, это молдавское блюдо, но почему ...

--/-- 0 0

Мусака из цветной капусты

мясные закуски

Состав:1 средной кочан цветной капусты300 г говяжьего фарша 2 средних луковицы2 зубчика чеснока4 яйца0,5 л молокасоль, перецмолотая паприка (по желанию)петрушка, свежая или сушеная...

--/-- 0 0

1 2 Следующая

супы десерты консервирование выпечка
закуски соусы каши рыба-морепродукты
мясо салаты овощи, грибы напитки иное

Добавить рецепт

Особенности кухни

Молдова располагает плодородными землями, это богатый край, край винограда, фруктов и разнообразных овощей. Издавна все эти богатства используются в молдавской кухне.

Одним из национальных продуктов Молдовы, несомненно, можно назвать брынзу. Она употребляется как повседневная закуска в натуральном виде, также ее используют для приготовления различных салатов, а в тертом виде в качестве добавок к овощным, яичным, мучным и мясным блюдам.

Так же широкое распространения получили в молдавской кухни - голубцы по-молдавски.

Мамалыга - знаменитая национальная каша из кукурузной муки. Несомненно, ее можно назвать хозяйкой национальной кухни Молдовы.

Кукуруза нашла широкое применение в супах и гарнирах, ее отваривают и пекут. В то же время в Молдове традиционно употребляют пшеничный, а не кукурузный хлеб.

Овощи и фрукты занимают важную роль в национальной кухне. Из них готовят гарниры и самостоятельные блюда. Основными из массы овощей можно выделить зерновую и зеленую (стручковую) фасоль, чечевицу, помидоры, гогошары, сладкий перец, баклажаны, кабачки.

Наиболее широкое распространение получило среди овощных блюд - блюдо Гивеч, так называемое овощное молдавское рагу.

Бобовые часто употребляют в пюреобразном виде, взбитые с луком и растительным маслом. Остальные овощи, особенно перцы, баклажаны, гогошары, как правило, фаршируют либо другими овощами, либо рисом с овощами и мясом. Молдавское рагу славится далеко за ее пределами(гивечи и мусаки), обладающие приятным вкусом. В такие овощные блюда часто добавляют брынзу, сметану.

Большое распространение в молдавской кухне получил чеснок, составляющий основу для двух распространенных национальных молдавских подливок – муждея и скордоли, а также идущий во все мясные и овощные блюда, особенно из бобовых.

Молдаване используют в своих национальных блюдах в одинаковой степени и баранину (чорба, гивеч, мусака), и свинину (кырнэцей, костица, мушка), и говядину (мититей), и домашнюю птицу (зама). При этом явное предпочтение оказывают молодому, нежному мясу телят, ягнят, молодых петушков и цыплят.

Характерным для молдавской мясной кухни является сочетание ее с различными соусами, сухого вина и томатного сока. Это придает мясу особую нежность и вместе с тем делает его более пикантным, что роднит молдавскую кухню с кухнями других романских народов.

Описание традиционной молдавской кухни было бы неполным без упоминания о мучных изделиях: плациндах, куличах, пасхе, варениках и др. Широкой популярностью пользуются грецкие орехи.

Логин:

Пароль:

Закрыть