Mealoman.com - Нидерланды

Нидерланды

печенье

Ингредиенты:Дрожжи сухие активные — 1 ч.лСахар светло-коричневый — 1 стаканМасло сливочное топленое — 1,5 стаканаСоль — щепоткаКорица молотая — 2 ст.лПшеничная мука — 3 стаканаЯйцо...

--/-- 0 0

Голландский сырный суп

горячие супы

Вам потребуется:3 сырых яйца4 ст. л. сливок100 г сыра «Фрико Эдам»щепотка тертого мускатного ореха0,75 л куриного бульона2 ст. л. джина Для украшения:лук-резанец1 крутое яйцоПригот...

--/-- 0 0

Шоколадный чай по-голландски

безалкогольные напитки

Ингредиенты:черный чай – 4 ч. л.вода – 400 млкакао (без молока) – 400 млсироп апельсиновый – 100 млшоколад 60% – 50 грЗаварить чай кипятком и настоять 3–5 минут. Отдельно приготови...

--/-- 0 0

Сэндвичи «Голландские»

паштеты

Ингредиенты:8 ломтиков пшеничного хлеба;4 ломтика твердого сыра;4 ломтика консервированного ананаса;4 ломтика мякоти курицы, говядины или свинины;1 ст. л. сливочного масла.1. Подсу...

--/-- 0 0

Судак с овощами

блюда из рыбы

1 судак, 2-3 моркови, 2-3 луковицы, 50 г сливочного масла, соль, перец - по вкусу.В глубокую форму для запекания положить несколько кусочков сливочного масла, нарезанную кружками м...

--/-- 0 0

Рисовые крокеты

из риса

• 1 стакан риса для суши или ризотто• 2 стакана воды• 1 чайная ложка соли• 100 г сыра моцарелла (в рассоле)• 1 столовая ложка сливок 20%-жирности• 1 горсть тёртого сыра пармезан ил...

--/-- 0 0

Селедка по-голландски

блюда из рыбы

Конечно, "точно как в Голландии" она не будет. Хотя бы по двум причинам. Она не из Голландии. Мы не в Голландии. Тем не менее — обещаю — это очень вкусно.Вам потребуется:2 свежемор...

--/-- 0 0

супы десерты консервирование выпечка
закуски соусы каши рыба-морепродукты
мясо салаты овощи, грибы напитки иное

Добавить рецепт

Особенности кухни

Традиционная голландская кухня cлавится своей "деревенской" основательностью, широким использованием малосочетаемых на первый взгляд продуктов, и превосходными традициями в приготовлении морепродуктов.

Любимое блюдо - "харинг", т. е. особым способом приготовленная малосольная сельдь с ломтиком соленого огурца или луком. Также популярны обжаренное филе свежей сельди с луком, тушеный в духовке судак с овощами, копченый угорь с гарниром из яиц и лимона, свежее филе сельди - "мачьес", жаренные рыбные или мясные фрикадельки "крокеттен", а также многочисленные блюда из речной рыбы, креветок и моллюсков. К запеченным рыбным блюдам обычно подают листовой салат или картофельные брусочки-фри "потатен". В меню обычно много овощей и молочных продуктов. Кроме этого, к истинно голландским блюдам причисляют блины.

Если говорить о национальном голландском блюде, то наиболее популярно Rijsttafel - это название дано кушанью, для которого особым образом приготавливаются рис, мясо и овощи. Популярны и масляные шарики - broodijes, приготовленные из всевозможных продуктов от сыра до мяса крабов.

Мяса употребляют относительно немного, но стараются использовать любой кусочек - в ход идут даже субпродукты и мясная обрезь, впрочем, с большой фантазией приготовленные. Самое типичное блюдо - "хотпот" ("хутспот" или "хот пот") - нежное отварное или тушеное мясо с овощным пюре, также стоит попробовать "стампот" - картофельное пюре с капустой, салом или копчеными сосисками, тушеные свиные ножки, бобы со шкварками "кантьес", колбаски "ворстьес" и национальное блюдо из риса, мяса и овощей - "рийстафель".

Очень любимы голландцами отменные супы - суп из дробленого гороха с копченой колбаской "эртен-суп", суп из сельдерея, бульон с кусочками ветчины и моркови "консоме пот-а-фё".

Невозможно представить голландскую кухню без горячих бутербродов всех сортов. Наиболее "знамениты" горячий трехслойный бутерброд с яичницей, шпиком и ветчиной - "раусшмейсер", тартинки с сыром, ветчиной и сливочным маслом, шарики "брууджес" со всевозможной начинкой, апельдорнские бутерброды с яблоками или роттердамские бутерброды с салом и помидорами. Главный ингредиент в них - первоклассный голландский сыр - предмет особой гордости страны. Как отдельную закуску часто подают кубики из твердого сыра с кусочками фруктов, овощей или мясных продуктов. Голландские салаты также подразумевают обязательное наличие сыра.

Из алкогольных напитков голландцы предпочитают всевозможные сорта пива и водку, отдавая предпочтение можжевеловой, более похожей на джин, "Еневер". Также в стране делают первоклассные ликеры, наиболее популярен знаменитый "Оранж Биттер".

Логин:

Пароль:

Закрыть