Mealoman.com - Швейцария

Швейцария

птица

Ингредиенты:- филе куриных грудок - 4 шт- ветчина - 4 кусочка- сыр - 4 кусочка- сыр пармезан - 2 ст. л.- соль и перец - по вкусу- орегано сушеный - 0.5 ч. л.- сухари панировочные -...

--/-- 0 0

Рёшти с сыром - швейцарские драники

овощные закуски

Рёшти – блюдо швейцарское. За таким необычным названием скрывается нечто, похожее на наши драники. Несмотря на свою простоту, блюдо это вкусное и его нередко можно встретить в рест...

--/-- 0 0

Швейцарский сырный (творожный) торт

торты

Ингредиенты:Тесто:4 больших яйца1 ст. саxара1 1/4 ст. муки1 ч.ложки разрыxлителя(можно вять сразу муку с разрыхлителем,тогда добавлять порошок не надо)Пропитка:Любая на ваш вкус......

--/-- 0 0

Миндальное печенье с шоколадом

печенье

Ингредиенты:300 г молотого миндаля 3 белка 150 г сахара 3 ст.л. муки 100 г черного шоколада 100 г сливочного сыраБелки взбиваем с сахаром и щепоткой соли в плотную пену.Постепенно ...

--/-- 0 0

Овощной суп Минестроне

горячие супы

Ингредиенты:●450 гр консервированной белой фасоли,●125 гр или 7 полосок бекона,●2 средних картофеля,●3-4 стебля сельдерея,●1 крупная луковица,●1 острый перчик,●1 красный сладкий пе...

--/-- 0 0

Кордон Блю

птица

Ингредиенты:Куриное филе;Сыр;Ветчина;Панировочные сухари;1 яйцо;Мука;Приготовление:Делаем в курином филе кармашек. Осторожно, не прорежьте кусочек насквозь. Внутри смазать карри и ...

--/-- 0 0

Торт Женевский (Genfer)

торты

Для песочного теста: ●100 г сахара, ●200 г сливочного масла, ●300 г муки, ●цедра одного лимона, ●соль на кончике ножа, ●1 желток.Для светлого венского теста: ●5 яиц, ●150 г сахара,...

--/-- 0 0

Рёшти с грибным рагу

овощные гарниры

Национальное блюдо Швейцарии, изготавливаемое из тёртого картофеля с добавками растительных или животных жиров. Рёшти напоминают по вкусу картофельные оладьи или драники.Ингредиент...

--/-- 0 0

Швейцарский масляный крем-безе

торты

Это очень популярный крем среди тортоделов по всему миру. Кто любит масляные кремы - этот крем для вас. С ним легко работать, его можно красить, добавлять ароматизаторы и даже замо...

20 мин. 0 0

Макароны по-альпийски

из макаронных изделий

Как и большинство традиционных швейцарских блюд, макароны по-альпийски простое в приготовлении, очень сытное и вкусное блюдо. Ингредиенты:Макароны (пенне или рожки) - 200 гр Средни...

--/-- 0 0

Предыдущая 1 2 3 Следующая

супы десерты консервирование выпечка
закуски соусы каши рыба-морепродукты
мясо салаты овощи, грибы напитки иное

Добавить рецепт

Особенности кухни

Швейцарская кухня пользуется особой популярностью среди гурманов мира. Базовыми ингредиентами национальной кухни Швейцарии считаются: молоко, яйца, картофель, капуста, кукуруза, сыр, мука. Швейцарцы употребляют сравнительно небольшое количество мясных продуктов. Характерной особенностью кухни является использование разных соусов, специй и пряностей.

Традиционные швейцарские блюда – раклет и фондю. Впервые фондю приготовили в Невшателе, поэтому часто блюдо называют невшательским фондю. Блюдо готовят следующим образом: натертый сыр варят в белом вине, добавляют крахмал и водку. В кипящую смесь макают хлеб. Ещё одно традиционное блюдо – «рёшти». Это обжаренная в большом количестве масла лепешка из тертого картофеля, посыпанная сыром. Известное блюдо – телятина по-цюрихски.

На берегах Женевского озера популярно блюдо из филе окуня, поджаренного на масле. Это блюдо подают с вареным картофелем либо жареным миндалем, филе поливают лимонным соком, что придает блюду незабываемый пикантный вкус.

Интересный вкус имеет национальный суп под названием «Минестроне». Помидоры, рис, фасоль, морковь, картофель, цветная капуста, горох, лук, сыр «Сбринц» - ингредиенты этого блюда. Популярностью пользуется Граубюнденский ячменный суп, в состав которого входят говядина, капуста и ячмень, а также сырный суп с обжаренным хлебом.

Составляющей многих блюд является сыр. Швейцарская кухня насчитывает десятки салатов с этим продуктом; сыром принято посыпать мясные и овощные блюда, даже яичницу часто готовят с добавлением сыра.

Жизнь швейцарцев сложно представить без молочных продуктов. Йогурты, сметана, творог, молоко – употребляются в огромных количествах. Здесь готовят супы на основе сливок, творога, сметаны и сыра.

Среди мясных блюд особым уважением пользуется блюдо под названием «гешнетцельтес». Это телятина, жареная в соусе с грибами и зеленью. Как правило блюдо подают с белым вином. Популярны колбасы «бривюрст» и «браувюрст», говядина с бобами – «бернес-платтер», вяленая говядина с луком - «бунденфлайш», «пье-де-порк» - свиные ножки.

Одним из самых великолепных десертов страны является шоколад. К числу традиционных десертов относятся конфеты, булочки, медовые и базельские пряники, слоеные пироги, миндально-шоколадное печенье, разнообразные рулеты, кексы и коржики.

Пиво Samichlaus – одно из самых крепких в мире. Отлично развита винодельческая отрасль. Особой популярностью пользуются сухие вина. Среди белых вин лучшим считается «Fendant», среди красных – Dôle. Известна вишневая водка «кирш» и сливочное бренди. В Швейцарии обожают крепкий кофе и горячий шоколад.

Логин:

Пароль:

Закрыть