Словацкая кухня занимает особое место среди кухонь других славянских народов, хотя, между ними и прослеживаются общие гастрономические традиции. Отличие кухни Словакии, например, от чешской кухни заключается в значительно более обильном использовании различных приправ и пряностей, а также в изобретательности, с которой словаки комбинируют различные продукты.
Все, что можно вырастить в поле, в огороде, собрать в лесу — входит в состав большинства рецептов этой кухни. Домашняя птица, скот, дичь — также появляются на столе у жителей этой страны в виде разнообразных и очень вкусных блюд.
Одним из самых непременных атрибутов словацкой кухни являются традиционные кнедлики, коих насчитывается множество видов, однако самыми вкусными считаются кнедлики с фруктами, творожные кнедлики, а также кнедлики с печенкой. Налегая на разные виды этих вкуснейших мучных изделий, необходимо помнить, что они чрезвычайно калорийны.
Разнообразие сырных, чесночных, грибных, овощных и мясных словацких супов просто не поддается описанию. Как правило, это очень простые, но здоровые и полезные блюда.
Большое внимание в кухне Словакии уделяется употреблению мяса. Здесь умеют и любят готовить шницели, рагу, гуляш, различные копчености, а также паштеты. Обычно гостям рекомендуют попробовать традиционный гуляш «спишская похутька» и утку с квашеной капустой — блюда, безусловно, заслуживающие гастрономического внимания.
Рыбное меню в Словакии также славится своим разнообразием: форель, приготавливаемая местными мастерами, имеет незабываемый нежный вкус, но стоит попробовать и жареного карпа, и блюда из других рыб таких, как сом и щука.
Сыр занимает совершенно особое место в Словацкой кухне, ему посвящен праздник и, кроме того, целый фестиваль, проходящий ежегодно в мае на территории города Липовски Микулаш. Брынза — знаменитый сорт сыра становится символом этого торжественного события.
Разумеется, нельзя обойти вниманием изобилие сортов пива, напитка, пользующегося широкой популярностью в Словакии. Выделить среди них можно такие сорта, как Шариш, Топвар и Урпин. Для трезвенников и тех, кто по каким-то причинам не может позволить себе употребление алкогольных напитков, существует безалкогольное пиво.
Развито в Словакии и виноделие, имеющее древние традиции. Стоит попробовать Зелёный Велтлин, Итальянский Ризлинг, Белое Пино, Рейнский Ризлинг, Красный Трамин, Мускат Оттонел, а также Шардоне, Совиньон, Синяя Франковка и Святой Вавринец.
